Catégorie : Ambassadeur du Terroir

Gastronomie, Cuisinier, Produit du Terroir

Auberge de Choully

À la tête de l’Auberge de Choully, à Satigny, depuis 32 ans, le chef Pierre-Louis Descloux propose une cuisine authentique, élaborée avec des produits issus de la région. À 60 ans, malgré une longue carrière, qui l’a vu passer dans une bonne demi-douzaine d’établissements genevois de renom, son enthousiasme reste inentamé. Sa bonne humeur communicative, autant que les saveurs limpides de ses menus, sont autant d’atouts pour fidéliser une clientèle attachée aux plats faits maison. …

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Marijo ou la fidélité aux saveurs authentiques

« Me faire plaisir en cuisine, et faire plaisir à mes clients » : telle est la devise de Marie-Josèphe Raboud, mieux connue de ses hôtes sous le diminutif affectueux de Marijo. À un âge où d’autres profiteraient de leur retraite, cette femme chaleureuse, au caractère bien trempé et à la voix qui porte, continue, avec un enthousiasme intact, à écrire les riches heures de la petite Auberge de Gy, dans la campagne genevoise, dont elle a forgé l’excellente réputation, depuis bientôt trois décennies. …

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