Pour le premier rendez-vous des petits déjeuners du Cafetier, le thème proposé a attiré une trentaine de personnes à l’hôtel Bristol, jeudi 18 septembre. Laurent Terlinchamp, président de la société des cafetiers, restaurateurs et hôteliers de Genève (SCRHG), accueille le public et présente ce nouveau rendez-vous bimestriel qui proposera à …
Des caisses adaptées pour une gestion plus pointue Depuis 1978, la société vaudoise Applitec-Omron fournit des systèmes d’encaissements dans toute la Suisse romande. Pour elle, le conseil et la formation sont aussi importantes que les machines. Le choix d’un système d’encaissement dépend des impératifs et de l’environnement de l’utilisateur, qu’il …
Des menus destinés aux allergiques Avec le lancement des menus Gourmet, Saviva propose aux restaurateurs la possibilité d’offir à leurs clients souffrant d’intolérances et d’allergies alimentaires des plats rapides et faciles disponibles depuis le 1er septembre. Les personnes souffrant d’intolérances alimentaires ou d’allergies doivent constamment veiller à la composition des …
Le 6 septembre, l’étable de Chandolin, dans le Val d’Anniviers, a célébré son 40e anniversaire lors d’une journée très country. Ils étaient près de 300 à participer, par grand beau temps, aux festivités des 40 ans de l’étable de Chandolin. Les participants ont pu déguster des aloyaux de bœuf à …
Le prestataire en voyage d’affaires Hog Robinson Group (HRG) effectue chaque semestre une étude comparative des tarifs hôteliers dans 50 métropoles Pour la directrice des relations hôtelières internationales chez HRG, Margaret Bowler, le dernier sondage semestriel 2014 ne fait que confirmer une tendance persistante depuis plusieurs années. Elle résume ainsi …
La première édition de Lavaux Passion a permis aux néophytes et aux amateurs éclairés, de se rencontrer, entre Cully et Grandvaux, sur terre et sur l’eau, les 13 et 14 septembre. Une soixantaine de vignerons ont présenté leur travail dans le cadre unique du vignoble inscrit au Patrimoine mondial de …
Yolande Grand est propriétaire de l’Hôtel de la poste à Fleurier, dans le canton de Neuchâtel, depuis 1966. L’an dernier, elle a participé au documentaire Service compris du cinéaste suisse Eric Bergkraut. Quand Théo Eggel, son père, emmena toute la famille du Haut-Valais dans le Val-de-travers, Yolande Grand avait 13 …
Ni jaune ni rouge, orange Vinifier les raisins blancs avec la peau, antique technique, que quelques vignerons français, en Roussillon ou dans le Jura, ont remis au goût du jour. Leurs collègues italiens et même américains s’y étaient essayés à la fin du millénaire dernier. Alors que les cépages blancs …
Pour un chocolat qui ne fond pas L’Université de Cambridge entend se pencher sur le problème du chocolat fondu que l’on étale sans le vouloir, en provoquant des dégâts sur ses documents. Elle mettait au concours un poste spécifique pour qu’un chercheur trouve un moyen de conserver le chocolat à …
Le requin ne se mange plus A l’époque, le marché de Canton, dans le sud de la Chine, était connu pour ses ailerons de requin. Le gouvernement chinois a décidé en 2012 de proscrire les plats qui menaçait la survie d’espèces pour ses banquets officiels. Une campagne menée notamment par …
