L’établissement de Saint-Jean célèbre ses deux décennies d’existence. À sa tête, un certain Stefano Fanari. D’origine sarde, il est devenu plus Suisse que Suisse au fil des ans et s’investit énormément au service de la profession et de la formation. …
Ils sont de tous les menus à Pâques. Mais d’où viennent donc ces coutumes culinaires et gourmandes ? Nous nous sommes plongés dans les livres d’histoire pour vous. …
Encavez des crus locaux sans hésiter ! Pour CHF 1000.- d’achat, vous recevrez d’élégants refroidisseurs ou des verres aux armoiries de Genève. …
Deux milliers d’adhérents à l’horizon 2027. C’est l’ambition du label qui vient de certifier les premiers établissements à Zurich, et cherche du financement pour assurer sa croissance. …
C’est un homme détendu et souriant qui nous a accordé une interview dans le cadre des élections cantonales 2023. Fort d’une expérience politique à la tête du département de l’économie, Pierre Maudet se présente au Conseil d’Etat avec la volonté de faire avancer des projets. Lors de la crise Covid, il avait activement défendu notre secteur en mettant en place un accord avec les acteurs de l’immobilier pour que les locataires commerciaux soient exonérés de leur loyer pendant les fermetures dues au covid. Nous avons donc eu envie de lui demander ce qui le motivait à retenter sa chance au gouvernement et à en savoir plus sur ses projets. …
Chavannes-de-Bogis est désormais le royaume d’un des meilleurs cafés italiens. Rencontre avec Michele Cappiello qui a fait de ce breuvage sa passion. …
Le centre Agroscope de la Confédération pour la recherche agricole annonce avoir obtenu un brevet européen pour un nouveau procédé d’affinage du fromage mis au point par ses chercheurs. Cette technique innovante, moins laborieuse que la méthode traditionnelle, pourra être librement adoptée par tous les fromagers suisses qui le souhaitent à partir de 2026. …
En ce début d’année, le Parc naturel régional Chasseral, auquel sont affiliées vingt-trois communes du Jura bernois et du canton de Neuchâtel, s’est donné pour but de mieux faire connaître la grande richesse de son terroir, souvent ignorée par de nombreux consommateurs, distributeurs et restaurateurs romands. Certains secteurs du Parc sont des réserves naturelles, mais une grande partie est attribuée à la préservation du patrimoine alimentaire de la région. …
Du 13 au 15 février 2023,
Swiss Wine Promotion (SWP)
a présenté une large sélection de vins suisses à Paris. …
