Lovée dans le paisible village de Villarepos, à un jet de pierre du lac de Morat, l’Auberge de la Croix Blanche est l’un des cinq établissements étoilés du canton de Fribourg. Il est dirigé depuis plus de deux décennies, avec générosité et bonhomie, par le chef Arno Abächerli-Bauters, un homme affable qui, à 55 ans, adore son métier. Il s’accommode avec humilité de son étoile, décrochée il y a une douzaine d’années. …
Vœux de GastroVaud …
Fondée par un couple suisse qui aspirait à revenir à la terre, la maison Loretta 1888, basée à Echichens, près de Morges, produit en Espagne une huile d’olive de qualité supérieure, et divers autres produits issus de son terroir, réservés exclusivement au marché romand. L’entreprise tourne désormais à plein régime pour satisfaire restaurateurs et particuliers, conquis par le fruit de son travail. …
Arrivé en Suisse en 2013, Rubén Rodrigo, originaire de la région de Guadalajara, en Castille, a eu l’idée, deux ans plus tard, de fonder la maison de vente en ligne Les Ibériques, basée au Grand-Lancy. Son but : faire connaître ici les meilleurs produits du terroir de son pays, ainsi que la riche gastronomie espagnole. …
Concours de la restauration durable
« à Table ! ». L’édition 2024 du Concours de la restauration durable s’est conclue par sa traditionnelle cérémonie de remise des prix le 25 novembre au Grand Théâtre …
Le 6 novembre 2024, l’ambiance était chaleureuse au Trinquet, où la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève organisait une cérémonie inédite pour le secteur de l’hôtellerie-restauration : la remise des toutes premières attestations de Reconnaissance d’Aptitudes Pratiques (RAP) en cuisine. Une jolie récompense pour des candidats talentueux, souvent sans diplôme, mais débordant d’un savoir-faire précieux ! …
