Pour le Breton Armel Bedouet, la mer est dans l’assiette
Le chef breton qui a jeté l’ancre à l’Hôtel Royal à Genève, est le promu de l’année 2019 du Gault&Millau avec l’attribution d’un 17e point. …
Catégorie : Coup de chapeau
Stéphane Orasianu
Le patron du restaurant «Les Tilleuls» à Saint-Jean est un sportif pratiquant la course à pied (jusqu’à 60 kilomètres par semaine), le vélo de route et d’autres sports. Compétiteur oui, «mais avec soi-même lorsque l’on essaie de faire toujours mieux, que l’on cherche à atteindre l’excellence, selon ses propres critères, …
Restaurant les Tilleuls
«Restaurant, brasserie et pizzeria»: cet établissement qui participe à la Semaine du Goût 2018 se qualifie ainsi. Trois activités pratiquées dans le souci permanent d’innover tout en restant classique. Cyrille, le responsable du restaurant, «officie» aux Tilleuls depuis huit ans déjà. Ce Grenoblois est fier de travailler dans ce restaurant …
Frederik Kondratzowicz
Elu Chef romand de l’année en 2010 par Gault&Millau, le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville a été noté cette même année 16/20. Depuis, l’établissement est devenu l’une des tables les plus courues de Fribourg. Fribourgeois d’adoption, Frederik Kondratowicz est né en 1962 en Picardie. Son enfance en France …
L’absinthe à l’honneur
Le Val-de-Travers est connu pour son breuvage un temps controversé à base de plantes aromatiques, l’Absinthe. Rencontre avec Yves Kübler, héritier de la maison fondée en 1863, qui fit renaître ce produit de ses cendres. Petit-fils de Fritz II et arrière-petit-fils de Frédéric Emile, Yves Kübler est le seul producteur …
Au restaurant de la Plaine Lune
Le restaurant de la Plaine Lune est situé en plein coeur de Genève, à l’orée du quartier de Plainpalais, le long de l’avenue du Mail. Il est placé entre la rue Gourgas et celle des Vieux- Grenadiers. Il contient deux vastes salles et il est toujours plein. Son gérant Marc …
Coup de Chapeau
Depuis 10 ans, Rrahman Kabashi fait vivre une boulangerie-pâtisserie à l’ancienne. Au 3 rue des Pâquis, il emploie 10 personnes. Son établissement est connu pour ses excellents croissants au beurre, ses pains au chocolat pralinés et ses viennoiseries. Il y a 10 ans, Rrahman Kabashi a repris la Boulangerie Pâtisserie …
Mohamed et Ali Nassereddine
«Le mezze est plus qu’un repas, c’est une forme d’esprit. La concrétisation du partage et de la convivialité.» Bienvenue au restaurant Al Dar, chez Mohamed Nassereddine, qui saura vous recevoir. Pour Mohamed Nassereddine, tout à commencé en 2000 à son arrivée à Genève. Débarqué du Liban avec ses deux frères, …
Lionel Rosnet
Lionel Rosnet est le directeur de la Switzerland Wine School, une nouvelle école créée en juillet 2016 à Genève. Seule école de vins et spiritueux certifiante à Genève, elle s’adresse au grand public et surtout aux professionnels. Lionel Rosnet, professionnel du vin et passionné, dispense les formations théoriques et pratiques. …
Sébastien Barras
Il est dynamique, volontaire et jamais à court d’idées pour créer des événements. Sébastien Barras, 35 ans, est le fondateur du rooftop°42, un lieu incontournable à Genève, dont la terrasse offre une vue imprenable sur la rade et la ville. Portrait d’un jeune entrepreneur passionné. Il en a eu l’envie, …