Les biscuits gourmands des carmélites du Pâquier
Le Carmel est un ordre religieux catholique, voué à la prière et à l’étude des textes sacrés, fondé au XIIe siècle par des ermites sur le mont Carmel, en Palestine. Selon les règles de l’ordre, carmes et carmélites doivent travailler pour subvenir à leurs besoins. Une prescription à laquelle se soumettent avec bonne humeur les douze religieuses du Carmel du Pâquier, en Gruyère. Chaque jour que Dieu fait, elles mettent « la main à la pâte » pour produire de si savoureux biscuits qu’ils autorisent, avec indulgence, le doux péché de gourmandise. …
