« Vœux 2020, au-delà du mal »
Muriel Hauser
Présidente de GastroFribourg …
Catégorie : Fribourg
Des meringues « uniques » faites à la main !
Chez les Meier, à Enney, dans le canton de Fribourg, la meringue est plus qu’une tradition : c’est un rituel familial ! La petite entreprise s’honore d’être la dernière de la région à confectionner ses meringues de Gruyère à la main. Chaque Meringue, façonnée avec du blanc d’œuf de poule d’élevage au sol, sans additifs ni conservateurs chimiques, est ainsi « unique », avec sa propre forme. Sven Meier cultive cette spécificité, depuis qu’il a repris l’entreprise familiale en 2014. …
Nouvelles solutions de distributions pour les produits locaux
La crise du coronavirus a obligé les acteurs de la production et du commerce à repenser les solutions de distribution. De manière générale, les produits locaux se trouvent dans tous les canaux de vente. Certaines solutions ayant rencontré un vif succès durant la crise, il s’agit maintenant de transformer l’essai en misant sur la fidélité des consommateurs. …
Terroir-Fribourg.ch répertorie les offres des artisans fribourgeois durant la pandémie
Face à la crise, les producteurs fribourgeois s’organisent et proposent de nouveaux services pour faciliter la vie des personnes confinées à domicile. …
La Suisse en état d’urgence: serrer les dents
Le lait équitable cartonne
Lancé en septembre dernier par une quinzaine de coopérateurs, le concept a séduit les consommateurs. De plus en plus de producteurs rejoignent le mouvement. …
Un carnaval avant l’heure dans le chef-lieu cantonal
Ce dernier week-end de janvier, Fribourg sera promue capitale des douze villes fondées par les Zaehringen au Moyen-Age. Pour la première fois, en effet, elle accueille les «Zähringer Narrentreffen». Au programme: bouffons et cliques. …
Less Saves The Planet: le label qui séduit la gastronomie genevoise
Lancé à Monaco en 2018, le mouvement a fait des émules dans la jet set et auprès de professionnels réputés de l’hôtellerie et de la restauration.
Jusque dans le canton du bout du lac. …
Comment gérer son image
Affairés à servir leurs clients ou à surveiller leurs casseroles, les professionnels de la branche HORECA ont souvent de la peine à suivre ce qui se passe sur la toile. Cours et applications volent à leur secours. …
Tous les indicateurs sont au « vert »
Quelles sont les attentes des consommateurs ? Qu’est-ce qui bout dans la marmite des pays où naissent les nouveaux courants gastronomiques ? Petit tour d’horizon. …