Les radicaux libres, molécules agressives, attaquent les cellules et même l’ADN, accélèrent le vieillissement et déclenchent bien des maladies liées à l’âge, athérosclérose, problèmes de vue, cancer. Mais l’avocat… D’où viennent-ils les radicaux libres? De la pollution, de la cigarette, mais aussi de vos cellules, lesquelles, pour fonctionner, ont besoin …
En 2014, la branche a augmenté ses exportations mondiales de 0,4%. Au total, les exportations, 68 255 tonnes, enregistrent une hausse de 246 tonnes. En valeur (638,2 millions de francs), les exportations ont progressé de 5,8%, malgré des hausses des prix de 5,4%. L’exercice 2014 a donc bouclé sur …
L’Association suisse des écoles hôtelières (ASEH) s’est ouverte au public pour la première fois de son histoire, le 11 février à Berne. C’en est suivi une conférence-débat sur le thème: «le métier en 2030». Organe de contrôle de qualité et de promotion des écoles hôtelières fondé en 1986, l’ASEH a …
Déjà connu des Romains qui en obturaient leurs amphores, le liège a beaucoup gagné en sécurité, et reste le mode de fermeture favori des amateurs de vins. En France, 83% des consommateurs français de vin plébiscitent le liège; 66% souhaiteraient même que le mode de bouchage du vin soit précisé …
Le Collège gastronomique suisse, Club des 7-7, tenait son assemblée générale le 5 février, au restaurant Attisholz de Riedholz, dans le canton de Soleure. Depuis sa création en 1977, le Club a testé plus de 220 adresses en Suisse. Pour la 38e assemblée générale du Club des 7-7, ils étaient …
L’édition consacrée à de grands chefs britanniques a fini en apothéose. Le Gourmet Festival Saint Moritz 2015 a fermé ses portes le 30 janvier. Cette année, en hommage aux premiers touristes anglais, grâce auxquels Saint Moritz peut fêter 150 ans de tourisme hivernal en Suisse, neuf grands chefs britanniques de …
Les produits du terroir gagnent à être connus, c’est donc l’objectif de l’Helvetibox du Vaudois Florian Corthésy. Lancé à l’été 2014, le concept met en lumière un canton suisse par mois. Sept produits du canton de Genève ont été livrés dans une Helvetibox aux abonnés du service en janvier dernier. …
Le 7 février se tiendra la 1ère édition du championnat suisse des sommeliers de la bière, à Zurich. L’enjeu pour les 22 sommeliers est de décrocher une place dans l’équipe qui représentera la Suisse au championnat du monde au Brésil. L’élite des sommeliers suisses de la bière seront réunis le …
Du 6 au 15 février 2015 se tiendra le plus populaire salon de Suisse, la foire aux échantillons de Bâle. Organisée, pour la première fois, pendant la première guerre mondiale, la célèbre foire aux échantillons de Bâle (Muba) fait partie de l’histoire de la ville: à l’origine, présentation des produits …
Blanc puis rouge, rien ne bouge; rouge puis blanc, tout fout le camp… Et si ce n’était pas aussi évident que cela? On sous-entend que le blanc, plus «léger» que le rouge, serait écrasé s’il on le déguste en second, quand on propose une entrée et un plat principal, un …
