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Catégorie : Valais

Less Saves The Planet: le label qui séduit la gastronomie genevoise

Auteur LeCafetier.netPublié le 13 janvier 202023 octobre 2023Catégories blog, Fribourg, Genève, International, Jura, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud

Lancé à Monaco en 2018, le mouvement a fait des émules dans la jet set et auprès de professionnels réputés de l’hôtellerie et de la restauration.
Jusque dans le canton du bout du lac. …

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Une des filières viandes valaisannes redynamisée

Auteur LeCafetier.netPublié le 13 janvier 202023 octobre 2023Catégories Valais

Créé il y a près de dix ans, le label Fleur d’Hérens a pour mission de valoriser une race bovine du canton.
Le « Vieux Pays », en partenariat avec le Val d’Aoste, vient de lui donner de nouveaux moyens pour atteindre son objectif. …

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Osteria il Trullo

Auteur LeCafetier.netPublié le 10 janvier 202023 octobre 2023Catégories Coup de chapeau, Valais

Située au centre de Haute-Nendaz, au cœur des montagnes valaisannes, l’Osteria il Trullo s’offre une seconde jeunesse. Petit-fils des fondateurs de l’établissement, Andrea Mari, 25 ans, y propose des spécialités du sud de l’Italie dans un cadre typique inspiré des Pouilles. …

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Comment gérer son image

Auteur LeCafetier.netPublié le 10 janvier 202023 octobre 2023Catégories blog, Fribourg, Genève, Jura, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud

Affairés à servir leurs clients ou à surveiller leurs casseroles, les professionnels de la branche HORECA ont souvent de la peine à suivre ce qui se passe sur la toile. Cours et applications volent à leur secours. …

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Tous les indicateurs sont au « vert »

Auteur LeCafetier.netPublié le 10 janvier 202023 octobre 2023Catégories blog, Coup de coeur, Fribourg, Genève, International, Neuchâtel, Suisse, Valais, Vaud

Quelles sont les attentes des consommateurs ? Qu’est-ce qui bout dans la marmite des pays où naissent les nouveaux courants gastronomiques ? Petit tour d’horizon. …

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Le concept Slow Food travel débarque en Suisse

Auteur LeCafetier.netPublié le 10 janvier 202023 octobre 2023Catégories Valais

Le Valais a été désigné comme première destination de ce programme dans notre pays. L’objectif de ce projet, soutenu par la Confédération, est de permettre aux voyageurs de découvrir le patrimoine d’une région à travers sa cuisine, ses produits du terroir et ses traditions. …

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Je souhaite une belle et fructueuse année 2020 à tous nos membres

Auteur LeCafetier.netPublié le 9 décembre 201923 octobre 2023Catégories blog, Valais

Cuvée « stratosphérique » pour la Foire du Valais

Auteur LeCafetier.netPublié le 31 octobre 201923 octobre 2023Catégories Valais

Pour sa 60e édition, la manifestation a enregistré un nouveau record d’affluence. Les organisateurs l’expliquent notamment par une offre commerciale inégalée à l’attractivité renforcée et par un riche programme d’animations. …

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Vladiminir Mukhin à l’Académie des arts culinaires suisses

Auteur LeCafetier.netPublié le 20 septembre 201923 octobre 2023Catégories Valais

Les étudiants du Swiss Education Groupe, au Bouveret, ont suivi leur dernière soirée de formation gastronomique avec le Chef Mukhin du célèbre restaurant White Rabbit de Moscou. …

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220 000 visiteurs attendus à la Foire du Valais

Auteur LeCafetier.netPublié le 20 septembre 201923 octobre 2023Catégories blog, Valais

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