Le flamboyant barbecue de deux Anglais
Sam Bompas et Harry Parr, deux cuisiniers britanniques, ont fait l’événement gastronomique dans une ruelle de New York en préparant un barbecue alimenté par de la lave. Forts des conseils du professeur Robert Wysocki de l’université de Syracuse, spécialisé dans la création de lave artificielle, ils ont cuit à 1350°C deux pièces de viande et un épi de maïs. La cuisson n’a pris qu’une poignée de secondes. Un cuisinier japonais leur avait soufflé l’idée en faisant fondre un marshmallow. Le professeur Wysocki a été séduit par l’inventivité des deux chefs. A les écouter, le steak avait un goût de faux-filet.
BP