Avec sa nouvelle exposition temporaire, Beurk ! Yuck ! Igitt ! The food we love to hate, l’Alimentarium explore une émotion universellement partagée mais soumise à quantité de variations individuelles. Brocolis, insectes, escargots, viande de cheval, tarentules ou endives au jambon : nous ne sommes pas égaux devant le dégoût ! Notre appartenance culturelle, notre histoire, la région où nous avons grandi, la science ou le marketing sont autant de paramètres qui façonnent notre perception de ce qui est bon ou mauvais à manger.
Participative, ludique et didactique, cette nouvelle exposition temporaire promet de bousculer nos sens pour mettre à jour les motivations du dégoût, qu’elles soient physiologiques, éthiques, religieuses, esthétiques ou écologiques.
L’exposition met également en avant la Food disgust scale, ou échelle du dégoût alimentaire, développée en 2018 à l’EPFZ. Cette grille d’évaluation vise à cerner notre propension au dégoût face à des stimuli alimentaires.
Développement durable
Dans l’air du temps, l’expo aborde aussi le lien entre le gaspillage alimentaire et le dégoût en proposant des pistes pour revaloriser ce que nous sommes incités à jeter comme des fruits trop laids, du pain rassis, des épluchures. Plusieurs ateliers sont par ailleurs proposés aux enfants afin de leur apprendre à manger autrement. A visiter et savourer, absolument !
Le Cafetier