L’automne est à nos portes. C’est la saison où, habituellement armaillis et troupeaux reprennent la route pour regagner la plaine après quatre mois passés sur l’alpage. Durant ces quatre mois, les armaillis confectionnent le fameux gruyère d’alpage. ACharmey, la tradition de la fabrication de ce gruyère remonterait à la fin …
Forte de la satisfaction témoignée par les clients qui ont fait appel aux Plaisir des Saveurs, l’Ecole Hôtelière de Genève a décidé, cette année, de rebaptiser et renforcer ce service, qui devient EHG TRAITEUR. Nouveau logo, nouveau site internet et nouvelle équipe de chefs : en fait, sous l’égide de …
Dans la cité de Fribourg et ailleurs, la réputation de Pierrot Ayer, 18 points au GaultMillau, qui règne sur le restaurant Le Pérolles, n’est plus à faire. Il propose une cuisine inventive et instinctive, à son image d’homme fidèle à son exigence de produits du terroir de grande qualité. Originaire …
La marque Sknife produit essentiellement des couteaux innovants de grande qualité conçus en coopération étroite avec les spécialistes du couteau en Suisse et la haute gastronomie. Forgées dans la région d’Emmental, les lames sont ensuite montées à Bâle par le forgeron Hansjörg Kilchenmann qui les équipe d’un manche ergonomique qui …
Aujourd’hui, plus que jamais, le public est très attentif à la provenance des aliments qu’il consomme. Les clients comprennent de moins en moins que l’on importe des produits de l’autre bout du monde alors que la production locale pourrait satisfaire, sinon la totalité, du moins une grande partie de la …
La Cave de Genève et ses fournisseurs mettent en service de nouvelles remorques, pour les raisins de la rive gauche du lac. Les viticulteurs genevois de la rive gauche, membres de la Cave de Genève, ont fondé le groupement La Souche. Ils ont investi dans six remorques de l’entreprise champenoise …
Il y a de quoi rester ébahi devant les médailles et distinctions que Diego Mathier a obtenues, sans avoir eu de formation en oenologie! Après avoir suivi des études de sciences économiques à St-Gall, il a repris l’exploitation du vignoble de son père. On pourrait penser que lorsqu’il était petit, …
La deuxième «Nuit des boulangers suisses» s’est déroulée du 3 au 6 septembre dans toute la Suisse. Les artisans boulangers-pâtissiers de Suisse ont fait découvrir à la population leur artisanat, la qualité de leurs produits, ainsi que leur grande créativité. Al’occasion de la deuxième édition de la «Nuit des …
