Hôtelier de formation, le chef José Fernandes a ouvert début octobre le nouveau Buffet de la gare et l’Hôtel Glanis à Gland, dans le canton de Vaud. Comme dans les films, où le héros revient plus fort pour la bataille, José Fernandes, 50 ans, est revenu au Buffet de la …
Le chef, c’est Didier Taraud qui, il y a un peu plus de six mois a repris la Cantine des commerçants au boulevard Carl Vogt avec son épouse Nathalie. Après avoir fait ses armes auprès de chefs étoilés tant en Suisse qu’en Europe, du «Pont de Brent» chez Gérard Rabey …
En vol, le jus de tomate est incontournable Hormis pour le Bloody Mary, le jus de tomate n’a pas la cote. Sauf dans les avions où il est particulièrement consommé. La compagnie allemande Lufthansa en sert ainsi 200 627 litres par an, contre 223 339 litres de bière. Afin de …
Un chien dingue de champignons En Oregon, aux Etats-Unis, un berger belge malinois nommé Ilsa s’est découvert une aptitude à la quête de truffes par hasard il y a cinq ans. Doué d’un talent peu ordinaire, le chien a même su découvrir une variété encore inconnue. Avec une patte arrière …
Les vins à bulle portent le marché britannique Les habitants du Royaume-Uni consomment toujours plus de vins pétillants. Les distributeurs discount ont contribué à les démocratiser. Malgré l’ambiance maussade due à la politique d’austérité, les citoyens ont d’ores et déjà bu 5 millions de bouteilles de plus qu’en 2013. Conséquence …
L’appareil digestif ne lui dit pas merci Si les boissons annoncées «zéro calorie» limitent chez certains la prise de poids, il apparait dans une étude parue dans Nature que les édulcorants artificiels trompent le cerveau et provoquent des dérangements du métabolisme. Les microbes de l’appareil digestif voient leur pouvoir altéré, …
Pour la 4e année, Nyon a célébré la vigne de la Duche, au pied de son château, le 3 et 4 octobre. Ambiance feutrée d’after-work le vendredi soir, journée ludique le lendemain, la Fête de la vigne se déroulait sur deux jours pour la seconde année consécutive. Evènement lancé en 2011, …
Certains vins rouges vieillissent trop vite. A Bordeaux, l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) met en avant les signes de vieillissement prématuré: couleur tuilée, arômes de pruneau, fruit cuit, figue. L’amateur déçu attendait un vin, il en trouve un autre. Les causes: une sur-maturité du raisin …
Temps pis et Temps mieux sont deux personnages spirituels et hauts en couleur créés par le Belfortain Gérald Genty et le Jurassien LiA. Ils animeront le Chocolat Show du 26 octobre, un brunch à concept de l’espace culturel le Nouveau monde, à Fribourg. Temps pis fait avancer la grande aiguille …
Le château de Châtagneréaz s’est associé à Changins, l’école d’ingénieurs, pour analyser son terroir grâce à un drone. Les résultats ont été rendus publics le 30 septembre. La méthode est sans doute l’avenir de la production intégrée. Vignoble attesté en 996 ap. JC, le Château de Châtagneréaz, à Mont-sur-Rolle, a …
