Bien que ni Caroline Arlettaz ni Déborah Brantschen ne soient issues d’une famille d’hôteliers leur vocation remonte à leur plus jeune âge. Déborah Brantschen se remémore les halls d’hôtels qui la faisaient rêver en imaginant toutes les histoires extraordinaires qui pouvaient s’y dérouler et bien qu’elle ne soit pas habituée …
Très à la mode, le végétarisme a tendance à devenir un standard de l’offre alimentaire. A force de demander des produits sans œufs ni lait, voire sans aucune protéine d’origine animale, les consommateurs ont été entendus des entreprises et des restaurateurs. Près de 60% des chefs interrogés par la National …
On connaissait la liste des extensions professionnelles, .biz, .com, ou nationales, .it, .ch,… Il y avait ce débat sur le .xxx, pour regrouper les sites pornographiques. Y aura-t-il une extension spécialisée pour les vignerons? Les .vin et .wine sont d’actualité, mais ne font pas consensus. Comment veiller à ce que …
L’état du Vermont deviendra le premier des Etats-Unis à exiger une mention sur les produits à base d’organismes génétiquement modifiés (OGM). Cette décision est historique et fait suite à une mobilisation des électeurs, pressant leurs représentants de voter l’amendement. Le processus législatif est toutefois en cours et la loi ne …
Le gouvernement de l’état de Sao Paulo a décidé d’adapter son programme Bom prato (bonne assiette) à la Coupe du monde, qui aura lieu du 12 juin au 13 juillet. Quatre jours par semaine, en avril et en mai, la population moins favorisée pourra déguster des spécialités des 32 pays …
La fête des mères se profile le 11 mai prochain. Pour ce dimanche particulier, les restaurateurs ont chacun leur formule.
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Avec la saison du renouveau, les paquets de biscuits Hug changent de style, mais l’assortiment conserve tout son goût.
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Les vins de l’état de Fribourg ont été présentés au domaine des Faverges, à Saint-Saphorin, le 24 avril, et le 28 au Vully, au château de Mur. Le vignoble des Faverges est désormais valdo-fribourgeois.
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Plus encore que d’autre secteurs, l’hôtellerie-restauration suisse est confrontée à de sérieux enjeux, conjoncturels mais également structurels.
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