Les Japonais préparent leurs courges Les kabocha, les courges aplaties japonaises, sont également utilisées pour marquer la fête celte de la fin octobre. Appréciée en soupe, en beignet «tempura» ou en salade, les kabochas conviennent parfaitement à la conception de desserts, toute l’année. Les bonbons parfumés pour la fête sont …
C’est le 8 octobre dernier qu’une soirée d’exception se déroulait à l’auberge communale La Balance à Daillens pour un apéritif suivi d’un repas en présence de Paolo Basso, sacré meilleur sommelier du monde 2013 à Tokyo. Plus d’une cinquantaine de convives se pressaient mercredi dernier chez Julien Leclerre et Michaël …
A l’occasion de la 20e fête de la Saint-Martin, les vignerons de l’association Peissy 912 mettront aux enchères pour la deuxième année consécutive sept barriques. Le 8 novembre dans la matinée aura lieu au domaine des Bossons, à Peissy-Satigny, la deuxième édition de la vente aux enchères publiques de vins …
C’est au Starling Geneva Hôtel que le jeudi 9 octobre, douze viticulteurs, tous membres de la Chambre de commerce, d’industrie et des services de Genève (CCIG) présentaient une sélection de leurs crus au public. Pour la cinquième année consécutive, la CCIG organisait son Salon du vin. La dégustation, d’accès libre, …
Hôtelier de formation, le chef José Fernandes a ouvert début octobre le nouveau Buffet de la gare et l’Hôtel Glanis à Gland, dans le canton de Vaud. Comme dans les films, où le héros revient plus fort pour la bataille, José Fernandes, 50 ans, est revenu au Buffet de la …
Le chef, c’est Didier Taraud qui, il y a un peu plus de six mois a repris la Cantine des commerçants au boulevard Carl Vogt avec son épouse Nathalie. Après avoir fait ses armes auprès de chefs étoilés tant en Suisse qu’en Europe, du «Pont de Brent» chez Gérard Rabey …
En vol, le jus de tomate est incontournable Hormis pour le Bloody Mary, le jus de tomate n’a pas la cote. Sauf dans les avions où il est particulièrement consommé. La compagnie allemande Lufthansa en sert ainsi 200 627 litres par an, contre 223 339 litres de bière. Afin de …
Un chien dingue de champignons En Oregon, aux Etats-Unis, un berger belge malinois nommé Ilsa s’est découvert une aptitude à la quête de truffes par hasard il y a cinq ans. Doué d’un talent peu ordinaire, le chien a même su découvrir une variété encore inconnue. Avec une patte arrière …
Les vins à bulle portent le marché britannique Les habitants du Royaume-Uni consomment toujours plus de vins pétillants. Les distributeurs discount ont contribué à les démocratiser. Malgré l’ambiance maussade due à la politique d’austérité, les citoyens ont d’ores et déjà bu 5 millions de bouteilles de plus qu’en 2013. Conséquence …
L’appareil digestif ne lui dit pas merci Si les boissons annoncées «zéro calorie» limitent chez certains la prise de poids, il apparait dans une étude parue dans Nature que les édulcorants artificiels trompent le cerveau et provoquent des dérangements du métabolisme. Les microbes de l’appareil digestif voient leur pouvoir altéré, …
