Un récent sondage démontre que les restaurateurs qui indiquent clairement la provenance suisse de leur viande sont plébiscités par les clients. Lorsqu’ils vont au restaurant, les clients sont de plus en plus attentifs à la provenance des aliments et plus particulièrement à l’origine de la viande. La viande suisse dont …
Lors du congrès annuel de la BCS, à Berne, Madeleine et Markus Kunz, propriétaires de l’entreprise «kunz the art of sweets» ont reçu le troisième prix «Couronne boulangère» de 25 000 francs, après les sacres des boulangeries-pâtisseries Aebersold de Morat, en 2012, et Zenhäusern Frères SA de Sion, en 2013. …
A Lisbonne, les consommateurs ne font pas la fine bouche devant les fruits et légumes jugés non conformes aux standards de la grande distribution. L’association Fruta Feia (fruits moches) a été créée fin 2013 par Isabel Soares, une jeune trentenaire et agit en coopérative de consommateurs. La cotisation annuelle de …
La première gorgée d’une boisson bue dans un contexte exotique, est un moment marquant, souvent difficile à faire surgir, une fois rentrés de vacances. Charles Spence, professeur en psychologie expérimentale de l’université d’Oxford estime avoir compris comment atténuer le décalage. Pour apprécier un vin estival, il s’agit d’opter pour des …
Pour séduire les programmeurs, le Hackers bar, un établissement de Tokyo, se pose en point de rencontre stratégique et convivial pour aborder les différents aspects de l’informatique. L’endroit est un facilitateur de rencontres pour dépannages et discussions entre passionnés, ingénieurs ou entrepreneurs. Le succès est au rendez-vous grâce aux employés …
Les Chiliens et les Argentins ont depuis un an la possibilité d’acheter du «Coca-cola life», dans une boîte en aluminium verte. Adouci au stevia, ce soda est un petit événement pour le géant d’Atlanta qui n’avait pas déposé un nouveau nom depuis huit ans. Quoi que la boisson ne soit …
Longtemps considérées comme élémentaire, au même titre que la carafe d’eau et le pain, les réservations sont un service. Dans certains établissements américains, pourtant, elles se paient soit auprès du restaurateur soit via une application smartphone, telle qu’Opentable. D’aucuns regretteront que la notion d’hospitalité ait cédé sa place à une …
L’office fédéral de l’agriculture (OFAG) lance officiellement, le 1er juillet, deux nouveaux labels dans les commerces. «Produit suisse de montagne» et «Produit suisse d’alpage» devraient mieux garantir la provenance de certains produits laitiers, dont les matières premières doivent provenir de l’agriculture de montagne et devront être transformées dans une commune …
Installée à Nyon, la biscuiterie artisanale Tante Agathe fête ses 60 ans cette année. A l’origine de son succès: la fabrication de ses célèbres Cœurs de l’Oranger. Aujourd’hui, une nouvelle collection, Les cœurs de Tante Agathe, vient d’être lancée. Depuis sa création en 1954, l’entreprise Tante Agathe est restée fidèle …
Alors que l’on cite souvent la France comme étant le pays du fromage, l’Italie qui en produit environ 300 sortes différentes n’est pas en reste: tour d’horizon. Le nord de l’Italie, où les élevages bovins sont nombreux, produit plutôt des fromages à base de lait de vache alors qu’au centre …
