Le bagel est immortel Petit pain au levain rond et troué, le bagel Symbole de la gastronomie new-yorkaise, mais aussi de Montréal. De la rivalité des deux villes est sortie une innovation qui fait le bonheur des gourmands de Manhattan. La boutique Black Seed joue sur le décor pour plonger les clients dans …
Le café brésilien vendu plus cher En plus de mouvements sociaux et d’un événement planétaire, le Brésil subit actuellement une sècheresse qui a des conséquences jusque dans les supermarchés américains. Les marques de café les plus appréciées des Etats-Unis, notamment Kraft, Starbucks et Dunkin’Donuts ont augmenté entre 9 et 10% le prix de leur arabica. …
Rémunération quasi-fixe pour tous Au Kentucky, un restaurant baptisé Packhouse Meats a décidé d’interdire les pourboires aux serveurs allant ainsi à l’encontre de la règle en vigueur aux Etats-Unis. Alors que les pièces complètent sinon doublent parfois les salaires, Bob Conway, le propriétaire, a mis en place un système qui se veut plus équitable: …
En organisant l’événement culinaire de l’été, pour la troisième année de suite, le chef-lieu du canton de Vaud s’affirme comme une ville gastronomique. Lausanne Ville du Goût change de nom et devient «Lausanne à table!». La manifestation améliore même la recette qui a fait son succès depuis 2012, avec un …
Le label d’appellation d’origine protégée (AOP) garantit l’origine et la qualité du produit qui en est bénéficiaire. Pour autant, les contrôles des autorités sur le respect de l’utilisation de ce label sont plutôt rares et l’usurpation de cette distinction est encore trop fréquente.
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Dans la grande Salle des quais, au bord du lac de Neuchâtel, le président Frédéric Haenni a, le 4 juin à 10h00 et devant une très nombreuse assistance, ouvert l’assemblée générale 2014 de l’association vaudoise des cafetiers, restaurateurs et hôteliers.
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C’est le 6 juin dernier que se tenait l’assemblée générale ordinaire de la Société des Cafetiers, Restaurateurs, Hôteliers de Genève (SCRHG) dans les locaux de Fédération des Entreprises Romandes (FER), rue de Saint Jean à Genève. Laurent Terlinchamp réélu à son poste de président.
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Vinea possède un appréciable savoir-faire de 20 ans et sa communication exigeait de dynamiser son identité visuelle. La nouvelle charte graphique se déploie sur différents supports et démontre le caractère national de Vinea. Le salon organisé à Sierre, début septembre 2013, en fait l’organisation phare des concours de vins: près …
Cette année, le concours Mondial de Bruxelles s’est déroulé du 2 au 4 mai 2014. Rassemblant plus de 8000 vins et spiritueux du monde entier, le Concours Mondial de Bruxelles, organisé depuis 1994, s’érige en véritable championnat du monde du vin et de la dégustation. Le jury, composé uniquement de …
