Rémunération quasi-fixe pour tous
Au Kentucky, un restaurant baptisé Packhouse Meats a décidé d’interdire les pourboires aux serveurs allant ainsi à l’encontre de la règle en vigueur aux Etats-Unis. Alors que les pièces complètent sinon doublent parfois les salaires, Bob Conway, le propriétaire, a mis en place un système qui se veut plus équitable: $10/heure ou bien 20% des recettes générées lors de leur créneau horaire. Ce n’est pas le premier à instaurer un système parallèle, la tendance arrive aussi au Canada, avec toujours le débat sur la qualité du service et de la motivation. L’Amérique se mettrait-elle lentement au système du «service inclus»?
BP