Le champignon plastivore
Découvert en Amazonie du pestalotiopsis microspore, un microscopique champignon a pris une habitude séduisante: il dégrade et mange les résidus de polyuréthane et pourrait devenir l’artisan efficace de la disparition des îles plastiques de nos océans. En été 2011, des étudiants en biochimie de l’université de Yale passaient deux semaines …
Unique et recherché, le goût de l’Emmentaler
Convoité par la Corée du Nord, l’Emmental français n’a rien de commun avec le premier fromage de Suisse. Le point sur deux cousins éloignés, particulièrement consommés. L’Ecole nationale d’industrie laitière, basée près de Besançon, a éconduit début mars des ressortissants nord-coréens. Ils désiraient être initiés à l’art de fabriquer des …
Le Bocuse d’Or Europe 2014 à Stockholm
Les 7 et 8 mai prochain, la capitale suédoise accueillera la quatrième édition du Bocuse d’Or Europe, Christoph Hunziker assisté de Lucie Hostettler y défendront les couleurs de la Suisse. Classés parmi les douze premiers lors des trois éditions du Bocuse d’Or Europe, les chefs suisses ont toujours pu participer …
La saison des caves ouvertes débute
Du 1er mai au 8 juin, les cantons romands ouvriront tour à tour les portes de leurs caves, Bienne, Neuchâtel et Genève seront les premiers à accueillir le public toujours amateur de ces rendez-vous. C’est la région du lac de Bienne qui lancera la période des caves ouvertes en Suisse …
Retour en force des vins suisses en 2013
Après un exercice 2012 en demi-teinte, l’année 2013 a marqué un retour en force des vins suisses avec une augmentation de leur consommation de 10% renouant ainsi avec les chiffres de 2010. La cherté du franc ainsi que de substantielles importations parallèles expliquent en partie les résultats mitigés de 2012. …
Cyclosportive des Vins du Valais
C’est le 1er août prochain que se déroulera la deuxième édition de la «Cyclosportive des vins du Valais». Organisé sous l’égide de la fédération cycliste valaisanne, la course est parrainée par cinq professionnels valaisans: Johann Tschopp, Sébastien Reichenbach, Jonathan Fumeaux, Julien Taramarcaz et Steve Morabito. Selon leur souhait, les participants …
Caroline Arlettaz et Déborah Brantschen
Bien que ni Caroline Arlettaz ni Déborah Brantschen ne soient issues d’une famille d’hôteliers leur vocation remonte à leur plus jeune âge. Déborah Brantschen se remémore les halls d’hôtels qui la faisaient rêver en imaginant toutes les histoires extraordinaires qui pouvaient s’y dérouler et bien qu’elle ne soit pas habituée …
RÉGIME – Incontournable de tout menu
Très à la mode, le végétarisme a tendance à devenir un standard de l’offre alimentaire. A force de demander des produits sans œufs ni lait, voire sans aucune protéine d’origine animale, les consommateurs ont été entendus des entreprises et des restaurateurs. Près de 60% des chefs interrogés par la National …
NOM DE DOMAINE – De l’opportunité d’une extension particulière
On connaissait la liste des extensions professionnelles, .biz, .com, ou nationales, .it, .ch,… Il y avait ce débat sur le .xxx, pour regrouper les sites pornographiques. Y aura-t-il une extension spécialisée pour les vignerons? Les .vin et .wine sont d’actualité, mais ne font pas consensus. Comment veiller à ce que …