À 53 ans, Lino Ferreira est un restaurateur pleinement épanoui. Après avoir dirigé un restaurant italien en ville de Genève, avec sa sœur Elia, chargée de l’administration, il a pris la barre du Café de Cartigny, à la fin de l’année 2015. Et manifestement, ce maître de la pizza, attaché aux produits locaux et de saison, s’y plaît beaucoup, tant sa bonne humeur est communicative. …
Réouvert en 1983 sur décision du Conseil d’État, sur le site de l’historique Café de la Treille, fondé en 1808 par le limonadier Antoine Papon, le Café Papon doit son succès et sa belle réputation aux deux complices et amis qui ont repris son destin en main en 2005 : les chefs Christophe Bernerd et David Félisaz. Tous deux avaient un riche parcours dans la restauration avant de se croiser à l’Hôtel des Bergues. Aujourd’hui le premier est en cuisine, alors que le second se charge de l’administration, et tous deux sont fiers du chemin parcouru. …
En 2024 également, de jeunes cheffes ambitieuses et chefs ambitieux auront l’occasion de remporter la victoire lors de « La Cuisine des Jeunes » de Viande Suisse. Quatre jeunes talents de la cuisine sélectionnés se battront aux fourneaux le 6 mai 2024. …
Les noms des Étoiles du Valais 2023 ont été dévoilés le 22 novembre à Lens, lors d’une cérémonie à la Fondation Opale. …
