Gruyère, Vacherin et Tête de Moine au Salon de l’agriculture de Paris

Le rendez-vous est devenu incontournable : l’association de promotion Terroir Fribourg annonce qu’elle tiendra une nouvelle fois le stand « Les Fromages de Suisse », lors du Salon International de l’Agriculture dont la 60e édition aura lieu, du 24 février au 3 mars prochains, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, à Paris. Le Gruyère AOP, le Vacherin Fribourgeois AOP, ainsi que la Tête de Moine AOP y seront à l’honneur, sur mandat de l’organe de promotion Switzerland Cheese Marketing. …

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reCIRCLE, le leader suisse de la vaisselle réutilisable

Fondée en 2016, à Berne, par Jeannette Morath, reCIRCLE propose toute une gamme de contenants réutilisables pour remplacer la vaisselle jetable.
Le jeune entreprise connaît actuellement une phase d’expansion spectaculaire, avec déjà quelque 2000 établissements partenaires en Suisse, mais aussi plusieurs centaines en Allemagne, en Italie, ainsi que dans d’autres pays européens. L’objectif de l’entreprise est de mettre en place, à l’échelle du continent, un système généralisé de vaisselle et de couverts réutilisables dans le secteur de la restauration. …

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Le Café de Cartigny

À 53 ans, Lino Ferreira est un restaurateur pleinement épanoui. Après avoir dirigé un restaurant italien en ville de Genève, avec sa sœur Elia, chargée de l’administration, il a pris la barre du Café de Cartigny, à la fin de l’année 2015. Et manifestement, ce maître de la pizza, attaché aux produits locaux et de saison, s’y plaît beaucoup, tant sa bonne humeur est communicative. …

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Le Café Papon

Réouvert en 1983 sur décision du Conseil d’État, sur le site de l’historique Café de la Treille, fondé en 1808 par le limonadier Antoine Papon, le Café Papon doit son succès et sa belle réputation aux deux complices et amis qui ont repris son destin en main en 2005 : les chefs Christophe Bernerd et David Félisaz. Tous deux avaient un riche parcours dans la restauration avant de se croiser à l’Hôtel des Bergues. Aujourd’hui le premier est en cuisine, alors que le second se charge de l’administration, et tous deux sont fiers du chemin parcouru. …

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Le concours de cuisine de Viande Suisse « La Cuisine des Jeunes » : un tremplin pour de jeunes talents de la cuisine

En 2024 également, de jeunes cheffes ambitieuses et chefs ambitieux auront l’occasion de remporter la victoire lors de « La Cuisine des Jeunes » de Viande Suisse. Quatre jeunes talents de la cuisine sélectionnés se battront aux fourneaux le 6 mai 2024. …

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