Automnales 2023: tous au COOK’N’SHOW
Le plus grand événement gastronomique de Suisse romande revient pour la quatrième année, du 10 au 19 novembre 2023, au cœur de la célèbre foire genevoise. Voici les temps forts à ne pas rater. …
Fin du plastique à usage unique: une transition tout en douceur pour la restauration
D’ici janvier 2025, les restaurateurs genevois sont appelés à modifier leurs habitudes en matière de contenants à emporter. Des solutions alternatives existent déjà, et les professionnels bénéficient d’un accompagnement pour franchir le pas. …
La Dôle du Valais AOC: un cru subtil à redécouvrir
S’il est un vin qui se marie à la perfection avec la gastronomie, c’est bien la fameuse Dôle du Valais AOC. Un nectar de caractère, tout en élégance, qui reflète aussi bien les différents terroirs que la créativité des vignerons du Vieux Pays. …
GaultMillau 2024 – 880 restaurants distingués
Si le fameux guide se digitalise dès cette année en Suisse romande, les testeurs n’ont pas ménagé leurs efforts pour proposer aux gourmets un florilège de très bonnes tables. …
Michelin : une pluie d’étoiles sur la Suisse
Les quatre restaurants triplement étoilés conservent leur distinction. Cinq nouveaux établissements décrochent deux macarons et six romands entrent dans le cercle tant convoité des étoilés. …
Des crus festifs genevois à découvrir
Semaine du Goût: des bons jeunes qui cartonnent
Les bons pour les jeunes donnent l’opportunité aux 16-25 ans (18-25 ans au Tessin et en Suisse alémanique) de découvrir la haute gastronomie et permettent aux restaurateurs d’accueillir leur clientèle de demain. …
Les raviolis « fribourgeois » de maître Francesco
Dans son discret laboratoire, situé dans le petit village de Corjolens, non loin de Fribourg, avec l’aide de son épouse Enza, Francesco Olivieri prépare chaque jour un incroyable assortiment de pâtes artisanales, des raviolis notamment, aux saveurs incomparables. Trois de ses produits, fruits de son imagination gourmande, ont même été labellisés « Terroir Fribourg ». Sa petite entreprise, PastificiOlivieri, connaît un succès grandissant. À l’origine, pourtant, ce jovial Fribourgeois d’origine italienne avait entrepris une carrière aux antipodes de celles qui, désormais, remplissent ses journées et le comble de félicité. …
Des récompenses pour les meilleurs producteurs
Le jury de la 10e édition Marché et Concours Suisse des produits du terroir, qui s’est tenue les 23 et 24 septembre dernier à Courtemelon, dans le canton du Jura, a récompensé les producteurs les plus méritants …
Café-Restaurant de la Fontaine
Son accent ne laisse planer aucun doute, Loïc Dimier est bien un Genevois pur sucre et manifestement fier de l’être. Et le fait que sa maman Josseline soit originaire de Haute-Savoie fortifie encore son ancrage dans ce coin de pays qui a forgé son identité. Issu de l’École Hôtelière de Genève, il y a onze ans, Loïc a repris le gouvernail du Café-Restaurant de la Fontaine, à Bernex, que dirigeait Marc, son papa, toujours présent d’ailleurs, aux côtés duquel il travaille depuis 2007, lorsque la famille Dimier a repris le coquet établissement. …