L’Ecole hôtelière de Genève et son président, Jean-Marc Bessire, ont accueilli le jeudi 29 avril les camarades de l’association Chef’s Goutatoo pour un grand dîner concocté par ses treize chefs.
Le superbe cadre du restaurant Vieux-bois, de l’Ecole hôteliere de Genève, a réuni pour la première fois autour d’un grand dîner tous les membres de l’association des Chef’s Goutatoo, un club de cuisinier genevois créé en 2008. “Pour une première édition, ce grand dîner a été un succès, nous avons reçu 80 invités, dont Robert Cramer, conseiller aux Etats, parrain de ce premier événement, président de la toute nouvelle fondation pour la promotion du goût et défenseur passionné de notre patrimoine culinaireˮ explique Jean-Marc Bessire, président de l’association. Le dîner, axé autour des produits genevois de l’agriculture locale et d’autres produits nobles venus d’ailleurs, a regalé ses convives. Thierry Schlatter, chef de cuisine à proposé, après l’apéritif préliminaire, des produits du terroir, notamment quatre poissons du lac Léman, preparés par quatre chefs; de la longeole croustillante et de la volaille farcie aux champignons de Cartigny,associés aux vins de Marc Ramu, Domaine du clos des pins à Dardagny. Les 13 chefs (12 chefs + une femme chef) ont ensuite dédicacé leur livre de recettes de cuisine, élaboré en commun “Treize chefs + une”, sorti aux éditions Ginkgo.
Nathalie Brignoli