Gastronomie durable Swisstainable Veggie Day
Le 1er octobre 2022, c’est la
Journée mondiale du végétarisme. L’occasion de mettre les légumes suisses en valeur ! …
Catégorie : blog
GROUPEMENT LOCAL DE COOPERATION TRANSFRONTALIERE
Concession de services pour la gestion et l’exploitation des espaces de restauration et de séminaire du Téléphérique du Salève …
Délice lacustre: l’écrevisse américaine
Nom latin : Orconectes limosus
Famille : Astacoidea
Taille/Poids (min-max) : 5 à 12 cm/20 à 100 g …
Du malt produit à Delémont
Concours des écoles hôtelières: Cinq crus à déguster
Après deux ans d’absence, le concours des écoles hôtelières a signé son grand retour cette année. La phase finale s’est déroulée ce jeudi 2 juin au sein de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG). …
Assemblée générale de GastroJura
L’Assemblée générale de GastroJura
s’est réunie le 14 juin dernier, en présence d’une trentaine de membres
et d’invités, au Restaurant de la
Croix-Blanche, à Berlincourt, dans la vallée de Delémont. Au-delà de l’ordre du jour, ce fut aussi l’occasion pour Maurice Paupe, le Président, de passer en revue les difficultés auxquelles le secteur de la restauration et de l’hôtellerie doit faire face, au sortir d’une crise sanitaire qui a laissé des traces, notamment en termes d’effectifs …
La restauration toujours sous tension
Les terrasses sont bondées. De quoi mettre du baume au cœur des tenanciers.
La situation n’est cependant pas rose pour tous …
L’écologie s’invite dans les assiettes
Greenpeace appelle à interdire la publicité pour les produits d’origine animale. Les Verts genevois demandant de bannir la viande lors de repas officiels destinés aux élus. Au-delà des diktats, comment agir pour protéger le climat ? …
Genève Terroir a le plaisir d’organiser en collaboration avec la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève, des rencontres entre les restaurateurs et les caves du canton
Lundi 30 mai 2022 …
Disciples d’Escoffier: apôtres de la belle cuisine
Ils sont 300 en Suisse à honorer la mémoire du célèbre Auguste Escoffier. Parmi eux, quelque 80% de cuisinières et cuisiniers, mais aussi des maîtres d’hôtel, des gastronomes et des producteurs. …