Directeur de l’Interprofession du Vacherin fribourgeois depuis janvier 2017, Romain Castella nous emmène dans l’univers du Vacherin AOP. Emergence des premiers copycats et premiers pas vers une meilleure protection des AOP. Quoi de neuf pour ces derniers mois d’activité, en tant que nouveau directeur? Depuis le 1er janvier j’ai bientôt …
Le terroir helvétique n’a de cesse de se développer pour préserver les savoirs et savoir-faire artisanaux de nos régions et pour les faire connaître au plus grand nombre. Dans cette lignée, nous avons approché Pierre-Alain Bapst, le nouveau directeur de Terroir Fribourg. Un mot sur votre parcours? D’origine gruyèrienne, j’ai …
La marque de bière romande Cardinal est et restera toujours étroitement liée à Fribourg, à ses dzodzets et, par conséquent, à ses racines. Cet attachement n’est pas uniquement visible dans son partenariat de longue date avec le HC Fribourg-Gottéron, mais également dans une série d’autres engagements, certes plus discrets. Dans …
Si les chocolats Villars ne sont plus à présenter, ils représentent avec leurs 150 salariés un acteur important du patrimoine gastronomique de notre pays. La marque clame d’ailleurs très clairement sa «suissitude»: 100% terroir. Découvrons une stratégie produit brillante et audacieuse. La dernière ligne de produit 100% terroir de la …
Le Gruyère est un incontournable fromage que l’on retrouve sur toutes les tables suisses. La plupart des consommateurs n’imaginent pas le chemin de croix qu’a suivi la marque jusqu’à sa légitimation et une protection à la hauteur de sa popularité. Le Gruyère, sous toutes ses coutures… Entre les différentes appellations, …
Nous avons rencontré Jean-Paul Baechler, directeur de la société Culturefood qui est devenue depuis quelques années l’un des acteurs majeurs dans la distribution de denrées alimentaires en Suisse romande. Rencontre avec l’homme et sa vision. D’où venez-vous, quel a été votre parcours? Je suis attaché à la terre depuis toujours. …
Basé aujourd’hui à Givisiez, le groupe Alloboissons présente un historique des plus intéressants. Il véhicule des valeurs entrepreneuriales traditionnelles gérées à la pointe de la technologie, avec une vision respectueuse de l’environnement. Qui pourrait penser, en croisant les camions blancs Alloboissons, que la marque se réfère à un véritable groupe …
Arrêtée en 1996, l’ex-brasserie Cardinal a trouvé une seconde jeunesse. Inauguré en 1988, à l’occasion du bicentenaire de la brasserie du Cardinal, le Musée de la bière Cardinal à Fribourg appartient à la Fondation Blancpain. La Fondation Blancpain milite en faveur du maintien des traditions de la brasserie, alors …
L’assemblée des délégués de GastroFribourg s’est tenue le lundi 8 mai à La Tour-de-Trême, dans le district de la Gruyère. A cette occasion, l’assemblée des délégués a réélu Muriel Hauser comme présidente, ainsi que les autres membres du comité cantonal. Ils ont été réélus pour un nouveau mandat de trois …
Fribourg Tourisme et Région (FTR) radiographie la qualité de l’accueil dans ses restaurants de la ville de Fribourg. L’enquête a eu lieu en octobre et en novembre 2016. Les résultats sont réjouissants. Particulièrement attentif à la qualité de l’accueil de ses hôtes, Fribourg Tourisme et Région (FTR) a depuis 2 …
