Zivi le légendaire magasin de comestibles, spécialiste des beaux produits, a cessé son activé à la fin de ce mois d’avril. Les gourmets se souviennent encore des concours de vitrines que se livraient, à Noël, Zivi, le Coq d’Or, et la Boucherie du Molard. Le nom était resté. «On m’appelait …
De plus en plus d’établissements, désireux de rester indépendants des grands brasseurs, font appel au service technique pour leur installation. De son bureau-dépôt de la rue Viollier à Genève, Christophe Mugnier règne sur le grand monde de la bière. Depuis janvier 2009, il s’est installé là comme intermédiaire entre le …
Le Cercle du Saléve est un établissement qui fêtera ses 120 ans l’an prochain. Créé à l’origine par les vignerons de Veyrier, réunis en une association pour mettre en valeur et soutenir les produits de leurs chais, il continue à se distinguer par son originalité et ses produits de terroirs. …
Interview «vérité» de François Wescher, CEO de la société Service Equipement, cuisines professionnelles. P.-Y. Tinguely – Monsieur Wescher, Service Equipement est une entreprise genevoise spécialisée dans la conception et l’installation de cuisines professionnelles. F. Wescher – On ne peut rien vous cacher! PYT – En réalité, je suis allé faire …
Les Laiteries Réunies Genève (LRG) ont fêté, samedi passé, leur traditionnelle Journée suisse du Lait. Comme à son habitude, la manifestation a été couronnée de succès et s’est déroulée sous un ciel sans nuages. Des milliers de familles ont visité les impressionnantes installations des LRG à Plan-les-Ouates. C’était la foule …
Antonio Guida, chef doublement étoilé du Mandarin Oriental, à Milan, était à Genève l’hôte pour 4 jours de l’hôtel homonyme. Né en Italie dans les Pouilles, une région à la cuisine à la fois fine et variée grâce entre autre à la permanence de la mer, Antonio Guida s’est donné …
Nous sommes sur la place du Molard, en ce début de printemps, avec Romain Karbovsky le directeur de la Brasserie du Molard et du Vanity. Deux beaux outils de travail. «La place du Molard attire beaucoup de touristes», remarque Romain après le coup de feu de midi. «Ce n’est pas …
En 1911, deux coopératives laitières créaient les «Laiteries Genevoises Réunies», pour recueillir le lait de plus de 800 producteurs locaux. Le nom devient Laiteries Réunies de Genève (LRG) en 1923, et l’activité élargit son rayon de ramassage de lait à une partie du Canton de Vaud et aux zones franches. …
A la découverte de la production genevoise, un première rencontre entre restaurateurs et producteurs s’est tenue à la Maison du Terroir. Prochaine rencontre: le 10 avril prochain. Une première rencontre entre les restaurateurs et la production a eu lieu lundi 27 mars dernier à la Maison du Terroir. Les invités …
Philippe Chevrier propose, dans son restaurant 2 étoiles Michelin de Châteauvieux, un festival culinaire basé sur ce champignon de printemps, le préféré des Romands. La Suisse romande est une grosse consommatrice de morilles. On peut encore les ramasser dans la nature, surtout en Valais et dans le Jura. Sinon, il …
