En ligne de mire de la 6e édition de la Semaine du Goût en septembre 2015: qualité majuscule et terroir local, dans l’esprit durable de l’Agenda 21. Le cadre exigeant du concours n’aura pas effrayé les chefs genevois. Leur mission: offrir un plat du jour et deux suggestions «maison» en travaillant …
Pour la première sortie de l’année, Jacques Jeannerat, le Grand Maître de l’Académie du Cep avait convié, le 11 février dernier, les membres de l’Académie à une présentation puis une dégustation de quelques crus de l’Esprit de Genève à la maison du Terroir à Lully. Al’invitation de Jacques Jeannerat, Christian …
Du 8 mars au 21 juin 2016, vous pourrez retrouver au P’tit Music’Hohl les Mardis de Pierre Alain, un nouveau récital qui présente de jeunes artistes plus ou moins connus, autour de Pierre Alain et de son tour de chant, axé autour de son nouveau livre «Quelque chose qui danse». …
Benoît Violier, le chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier a mis fin à ses jours dimanche 31 janvier. Un terrible choc, tant pour ses amis proches que pour l’ensemble de la profession, tellement Benoît Violier était reconnu par tous comme l’un des cuisiniers les plus doués de …
La nouvelle loi sur la restauration, le débit de boissons, l’hébergement et le divertissement (LRDBHD) est entrée en application le premier janvier dernier. Comme toute nouvelle loi, elle suscite de nombreuses questions et nécessite quelques éclaircissements. Quels sont les principaux changements qu’apporte cette nouvelle loi? Cette nouvelle loi est l’aboutissement …
La 4e édition genevoise du Salon de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche s’est tenue à Genève du 24 au 26 janvier. Ils étaient 118 exposants installés pour ces trois jours dans la Halle 1 de Palexpo pour cette 4e édition du Salon Sirha 2016. L’inauguration officielle …
A l’EHG, l’opération Portes Ouvertes du mercredi 20 janvier 2016 a connu un grand succès: quelque 350 personnes se sont présentées entre 14h30 et 18h30, parmi lesquelles 150 étudiants potentiels. A l’Ecole Hôtelière de Genève, le nouveau concept de l’Opération Portes Ouvertes proposait un véritable parcours initiatique, ce qui permettait …
Le Bocuse d’Or Suisse a désigné, le 26 janvier dernier, son grand gagnant, lors du Sirha Genève à Palexpo. C’est le jeune Filipe Fonseca Pinheiro qui a emporté le titre, après 5h40 de démonstration culinaire de haut niveau. C’est le lundi 25 janvier, sur l’espace concours de GL Events, dans …
Le World Cuisine Summit a réuni mardi dernier à Sirha Genève un panel de spécialistes pour penser l’avenir de la restauration et de l’hôtellerie. Les intervenants ont dressé le portrait d’un marché aux exigences complexes. Comment dessiner le marché de demain? Qui seront les consommateurs et quelles seront leurs attentes …
