Les oies et les canards auraient eux aussi manifesté le 21 novembre pour la première journée mondiale anti-foie gras. Neuf ambassades de France dans le monde entier ont vu des militants d’associations végétariennes réclamer l’interdiction du gavage. L’association française L214 Ethique et animaux a publié une vidéo début novembre attestant …
Les grands chefs des plus grands hôtels, comme Thierry Marx au Mandarin Oriental de Paris ou Eric Frechon à l’hôtel Bristol tout à côté, mais aussi les cantines hype, ont fait du thé la nouvelle boisson de connaisseurs. Le déjeuner et le dîner sont deux moments propices à la dégustation …
Pour ravir les palais en attendant la fête de Noël, le blog anglais Gin Foundry et Master of malt, magasin en ligne spécialisé dans le whisky ont eu l’idée de concevoir des calendriers pour adultes. Dépassé le chocolat ou les jouets miniatures, place aux spiritueux. Les cases quotidiennes contiennent donc …
C’est lors de la Cérémonie du VIe chapitre du Beaujolais sur le bateau Libellule à Annecy à l’occasion de l’arrivée officielle du Beaujolais nouveau 2013 qu’ont été adoubés Maîtres-Compagnons du Devoir Savoies-Léman les Présidents de la formation professionnelle Christian Parcineau et de la commission de représentativité, Dominique Laurencé. Après avoir …
Le typhon Haiyan qui a touché les Philippines le 8 novembre a fait 5200 morts et des milliers de sans abris. Les restaurateurs new-yorkais, sous l’impulsion de Florian Hugo, de la brasserie Cognac, ont organisé un dîner le 14 novembre pour lever des fonds en faveur de la Croix-Rouge philippine. …
En Pologne, la recherche culinaire porte ses fruits. La preuve, le guide Michelin 2014 vient, en avril dernier, de récompenser Amaro Wojciech, le chef du premier restaurant étoilé du pays, l’Atelier Amaro à Varsovie. Le secret du cuisinier? Revisiter la tradition en travaillant autrement les ingrédients. Passé par les cuisines …
Les invertébrés marins se dégustent avec gourmandise, les insectes volants ou non ne sont envisagés en Europe que comme des aliments de survie, ou de torture. A Paris, les aventuriers et les gourmets à l’avant-garde de la cuisine iront au Festin Nu, le premier restaurant à préparer des plats au …
Depuis six mois, les chefs comme les amateurs californiens se passionnent pour les recettes à la marijuana. Dans cet état américain, la consommation de cette drogue dite douce est autorisée à des fins thérapeutiques. Loin des space-cakes des cours de récréation, les déclinaisons en soda ou en glace rencontrent un …
En Italie, l’alimentation est une célébration. En Emilie-Romagne, la mortadelle est reine. Les multiples façons de préparer cette charcuterie moins grasse qu’elle n’y paraît, la mettent en valeur. En gratin dauphinois ou en mousse, toujours un raffinement. Les gourmets ajouteront quelques tranches de la version labellisée «Bologna IGP» dans leurs …
