Tout une chaîne se déploie avant et après que nous ayons lâché nos couverts et vidé nos verres.
Ce monde du goût a besoin de perspectives. Le photographe Sedrik Nemeth le met en lumière alors qu’il est contraint à se tapir dans l’ombre. …
Que mangeaient nos lointains ancêtres ? Une passionnante étude de l’Université de Genève lève le voile sur leurs habitudes alimentaires. …
Selon une enquête nationale menée par Suisse Tourisme (ST), les stations de sports d’hiver ont connu un fort déclin à l’occasion des fêtes. …
Après les professionnels des cantons de Vaud et de Genève, ce sont les Neuchâtelois qui ont fait entendre leur voix dans la rue le samedi 9 janvier. Tous exigent une aide urgente des autorités. Faute de quoi, la
catastrophe sera immense comme le souligne GastroSuisse dans une étude publiée le dimanche 10 janvier. …
Dans chaque cuisine il y a des chefs qui ont à cœur de concocter le meilleur pour leurs hôtes. En salle, il y a des gourmets qui se délectent. Rencontre avec l’un d’eux qui ne cache pas sa dévorante passion sur les réseaux sociaux. …
Face aux conséquences dramatiques de la fermeture des établissements de restauration, les faîtières de Suisse romande et du Tessin supplient Berne d’agir vite. …
Boire son petit noir avec un nuage de crème équitable. C’est ce que proposent depuis peu les paysans membres de la coopérative Faireswiss. Une belle opportunité pour les restaurateurs d’afficher leur solidarité avec les producteurs. …
Si la pause estivale apporte une bouffée d’air bienvenue, les professionnels de l’hôtellerie-restauration attendent la rentrée avec une certaine angoisse. …
EHL Advisory Services, la société de conseil du Groupe EHL, a développé un ensemble de procédures et de formations prêtes à l’emploi pour permettre aux hôtels indépendants et aux associations hôtelières de rassurer au plus vite leurs clients et de les accueillir à nouveau dans un environnement sûr et contrôlé. …
