Swiss Food & Nutrition Valley
Un écosystème unique au monde. …
Catégorie : Suisse
« Papaille » annonce la fin des pailles à usage unique
Ce n’est pas une vague de fond mais bien plutôt un élan imperturbable vers l’extinction à terme des pailles en plastique à usage unique dans le monde de la restauration en Suisse romande, comme un peu partout ailleurs. …
Le lait équitable cartonne
Lancé en septembre dernier par une quinzaine de coopérateurs, le concept a séduit les consommateurs. De plus en plus de producteurs rejoignent le mouvement. …
Les neuf meilleurs apprentis cuisiniers de Suisse sont désignés
Ils sont jeunes, talentueux et ambitieux: en mars, neuf jeunes apprentis cuisiniers s’affronteront au cours d’un concours culinaire. Après une phase de candidature de quatre mois, le jury de «gusto20» vient de trancher en dévoilant les finalistes. Et la mêlée s’annonce héroïque. …
Less Saves The Planet: le label qui séduit la gastronomie genevoise
Lancé à Monaco en 2018, le mouvement a fait des émules dans la jet set et auprès de professionnels réputés de l’hôtellerie et de la restauration.
Jusque dans le canton du bout du lac. …
Gaspillage alimentaire L’application qui cartonne
Lancée en été 2018 en Suisse, Too Good To Go a déjà permis de « sauver » plus de 775 000 repas
(chiffes décembre 2019) et convaincu quelque 2000 partenaires. …
Comment gérer son image
Affairés à servir leurs clients ou à surveiller leurs casseroles, les professionnels de la branche HORECA ont souvent de la peine à suivre ce qui se passe sur la toile. Cours et applications volent à leur secours. …
Tous les indicateurs sont au « vert »
Quelles sont les attentes des consommateurs ? Qu’est-ce qui bout dans la marmite des pays où naissent les nouveaux courants gastronomiques ? Petit tour d’horizon. …
Agrano soutient les meilleurs boulangers artisanaux
À Daillens, dans le canton de Vaud, la boulangerie, pâtisserie et confiserie de Pascal Clément est une « succès story ». Dès sa création il y a 20 ans, elle avait été soutenue par Agrano SA, la firme suisse de tradition dans le secteur de la boulangerie.
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