Concentré de vitalité et bénéfique pour la santé, L’aronia, d’origine nord-américaine, nous parvient de Russie et de Pologne, par le commerce bio. Une étude publiée en 2002 montre qu’une ration quotidienne de 200 ml de jus d’aronia pendant trois mois, fait baisser la glycémie chez les diabétiques. Une autre, de …
Le chocolatier Läderach, de Glaris, a présenté au salon Boulangerie, pâtisserie et confiserie (FBK), sa nouvelle plateforme pour professionnels et notamment des pralinés enrobés d’une couverture Grand cru. Structure tournée vers les échanges et les innovations, «Läderach professional» fait vivre le chocolat dans toute son émotion. C’était le mot …
Certains tolèrent mal le lait, du fait d’un déficit sévère en lactase, l’enzyme intestinale qui digère le lait. Mais ils peuvent consommer yaourts, fromages, voire un petit verre de lait, ingéré avec les autres aliments d’un repas. En fait, ce n’est pas une allergie, et le seul trouble possible est …
Sa 20e édition quadrilingue et un site internet repensé proposent 100 nouveaux hébergements attractifs. Le guide 2015 propose au total 1037 établissements, Chalets à la montagne ou châteaux, chambres simples ou résidences luxueuses, tous sont décrits et répertoriés selon un système de classification à cinq étoiles. Grande première, on peut …
Dans son magazine «Gala des asperges», Knorr annonce de nouvelles recettes, des astuces et un grand jeu pour assurer à ce légume de gourmet un véritable succès, pour les restaurants et leurs clients. En l’honneur de la saison des asperges qui s’annonce imminente, Unilever Foodsolutions fait preuve d’idées créatives, dans …
L’année 2014 qui vient de s’achever était proclamée année internationale de l’agriculture familiale par l’ONU, la Suisse s’est naturellement associée à cette initiative à travers plusieurs projets et en particulier «Mon paysan, ma paysanne» qui s’inscrit dans le cadre de la campagne d’image «Proche de vous, les paysans suisses». L‘objectif …
Les professionnels de la restauration peuvent désor-mais s’approvisionner par la plateforme Reitzel Food service. Fin 2014, Reitzel, le spécialiste suisse des condiments, a lancé son site internet Food Service, pour les professionnels de la restauration, grossistes alimentaires ou tout intervenant des métiers de bouche. Cette nouvelle plateforme présente l’ensemble des produits …
Dans le cadre de l’Olma de Saint Gall, du 6 au 8 février 60 participants, dont 12 Romands, et quatre catégories: Barista et Latte Art, Brewer’s cup, Open service et Cup Tasting. Au concours barista (barman), le candidat devra convaincre, par son savoir-faire et l’excellence de ses boissons à base d’expresso. …
L’édition 2015 de la foire consacrée à la boulangerie pâtisserie, Fachmesse für Bäckerei Konditorei und Confiseriebedarf (FBK) sera cette année sous le signe du développement durable du 25 au 29 janvier à Berne. L’unique foire spécialisée suisse dédiée aux métiers de la boulangerie qui se tient à Berne tous les deux …
Depuis plus de 50 ans, la coopérative Lunch-Check Suisse, propose aux entreprises affilées un mode de paiement sans argent assurant la restauration de leurs collaborateurs. Dès le milieu de cette année, l’utilisation de cette prestation sera encore simplifiée. Le principe des Lunch-Check Suisse est très simple. Il permet aux employeurs …
