Dans l’antiquité, l’amphore domine. On ne peut lui opposer que des outres en peau d’ovins ou de bovins, qui donnent aux vins un goût fort et âcre, possible raison pour laquelle Grecs et Romains ne buvaient leurs vins que coupés d’eau. On utilise l’amphore pour transposter tous les produits liquides …
L’huile de palme est accusée d’être mauvaise pour la santé et néfaste à l’environnement, mais il semble qu’un consensus s’installe chez les scientifiques pour ne plus la diaboliser. Le professeur Lecerf, de l’Institut Pasteur de Lille, a cosigné une synthèse sur l’huile de palme en novembre 2012. Il se défend …
L’hôtellerie-restauration suisse est l’un des secteurs économiques les plus importants de Suisse et l’une des principales vitrines de notre pays face aux touristes locaux et étrangers. Précisément à l’heure où notre pays est considéré d’un œil critique à l’étranger, il est incompréhensible que le Conseil des Etats maintienne l’inégalité de …
Déjà disponible dans 35 pays, de la Scandinavie à l’Australie en passant par le Canada et la Russie, la boisson à la pomme légèrement alcoolisée arrive désormais en Suisse. La société Feldschösschen Gertränke AG distribuera Somersby Apple Original, la boisson rafraîchissante à la pomme, à base de jus de pomme …
Les célèbres biscuits suisses choco petit beurre de Wernli fêtent leurs 50 ans. Une success story. Marier chocolat et biscuit, une idée toute simple imaginée par Fritz Wernli, l’inventeur du choco petit beurre en 1964. En effet, a l’époque, un sondage révélait que le goûter préféré des écoliers suisses consistait …
Le Salon du chocolat revient à Zurich pour sa troisième édition du 4 au 6 avril 2014. Zurich, berceau de grands artisans chocolatiers, se devait d’organiser son salon du chocolat. C’est chose faite depuis trois ans ! En effet, 23 villes à travers le monde célèbrent annuellement, et cela depuis …
Depuis 19 ans, le label Hôtel historique / Restaurant historique de l’année et un Prix spécial sont décernés par Icomos Suisse, Hotelleriesuisse, GastroSuisse et Suisse Tourisme, afin d’inciter les propriétaires et exploitants à s’occuper de la valeur de témoignage de leurs établissements, restaurants et hôtels en exploitation depuis au moins …
Oubliés, parfois viscéralement détestés, certains légumes d’autrefois font un retour remarqué dans les assiettes. Tout a commencé avec le retour du topinambour, exécré des générations de la guerre. La demande s’est d’abord concentrée sur quatre produits – radis noir, panais, rutabaga et topinambour – avant de concerner également le crosne, …
L’association suisse des appellations d’origine protégée (AOP) et indications géographique protégée (IGP) a fêté ses 15 ans le 24 février dernier. Elle a labellisé 30 produits et en étudie une dizaine d’autres.
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