Depuis 19 ans, le label Hôtel historique / Restaurant historique de l’année et un Prix spécial sont décernés par Icomos Suisse, Hotelleriesuisse, GastroSuisse et Suisse Tourisme, afin d’inciter les propriétaires et exploitants à s’occuper de la valeur de témoignage de leurs établissements, restaurants et hôtels en exploitation depuis au moins …
Oubliés, parfois viscéralement détestés, certains légumes d’autrefois font un retour remarqué dans les assiettes. Tout a commencé avec le retour du topinambour, exécré des générations de la guerre. La demande s’est d’abord concentrée sur quatre produits – radis noir, panais, rutabaga et topinambour – avant de concerner également le crosne, …
En misant sur des acteurs amateurs pour «The Odyssey», son nouveau spot TV, la brasserie Heineken a suscité une vague de commentaires sur la Toile. Pour son spot The Odyssey, le sixième numéro de sa campagne «Heineken Legends», la marque de bière néerlandaise a choisi de mélanger les genres, entre …
Switzerland Cheese Marketing et TSM Fiduciaire ont fait le bilan de 2013. Les exportations mondiales de fromage ont augmenté de 1,7% et se sont élevées à 68 009 tonnes. Les importations de fromages de qualité ont ralenti leur progression, +2,5% depuis 2012. En dépit de l’environnement économique, avec la détérioration générale …
La marque de pâtes Buitoni propose pour le printemps une nouveauté à l’ail des ours et une spécialité à base d’asperges. Les quadracci agli asparagi, de la gamme Buitoni deliziosa, l’un des produits les plus appréciés de la marque, revient avec le printemps. Ces carrés aux asperges sont accompagnés d’une …
La Speciality of Coffee Association Europe de Suisse organisait ses 15e championnats nationaux du café, du 7 au 9 février, à Saint-Galll. Philippe Gobat s’affirme comme l’ambassadeur du Latte art en Romandie.
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L’entreprise Rivella se dote d’une nouvelle chaudière à eau chaude pour se conformer aux objectifs environnementaux de la Confédération. Mise en service il y a quelques semaines, la nouvelle chaudière du site de production de Rivella, à Rothrist, fait économiser environ 20% d’énergie. Elle permet en outre de chauffer tout …
Au carnaval, on s’apprête à dire adieu à la viande. Les jours qui précèdent le jeûne chrétien sont l’occasion de manger tout ce qui reste dans le réfrigérateur et de préparer les spécialités traditionnelles. Les merveilles et les beignets font écho aux crêpes du mardi gras français. Côté alémanique, les …
La finale suisse de la Bacardi legacy cocktail competition a eu lieu le 5 février. Elle a couronné Michael Kampmann, du Grand Hôtel Les Trois Rois, à Bâle. Le Komplex 457, un bar zurichois, a été le théâtre de la finale suisse de la Bacardi legacy cocktail competition. Après une …
SV Group Suisse a signé avec la Fourchette verte Suisse un contrat de partenariat sur cinq ans. Plus de 200 restaurants du groupe seront labellisés Fourchette verte à partir du mois de juillet. Leader de la restauration collective en Suisse, le SV Group a fait un autre pas en direction …
