Produits d’entretien écolos:savoir raison garder

La mode est actuellement aux produits de nettoyages verts.Est-ce vraiment justifié, du point de vue de l’efficacité? Pour l’entreprise genevoise Grellor S.A., le plus grand concepteur et distributeur romand d’articles et produits de nettoyage, les fondamentaux n’ont pas changé: un bon produit écocompatible standard,  bien utilisé et dilué de façon …

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Le soutien et l’aura des laboratoires

Pour répondre aux exigences cantonales en matière d’hygiène, un laboratoire est un recours aux multiples avantages. Les services d’employés qualifiés au niveau de l’hygiène globale s’avèrent onéreux et très souvent inaccessibles pour les hôteliers, restaurateurs et cafetiers (Horeca). Afin de réaliser des audits ou des prélèvements, il est possible de …

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Produits d’entretien: le bio se démocratise

Depuis quelques années, le bio a le vent en poupe. Dans l’alimentation, l’hygiène corporelle, mais aussi les produits d’entretien destinés aux professionnels. En dehors des aspects liés au développement durable, il apporte une bonne image au restaurant ou à l’hôtel qui décide d’opérer ce tournant.  Les gestes quotidiens qui consistent …

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Les PME souffrent le plus des accidents de travail

La Suisse enregistre 1000 accidents du travail par jour, toutes professions confondues. Les entreprises ont pourtant l’obligation légale de se prémunir des risques en concevant un système de sécurité interne. Avec 156 accidents pour 1000 travailleurs, les très petites entreprises sont près de trois fois plus touchées que les structures …

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Aspirer: tout un art

La société vaudoise BTS Bellona Trade & Services a présenté au salon Sirha Genève la nouvelle gamme d’aspirateurs Husky Pro. Petite révolution dans la façon de nettoyer les sols commerciaux avec les nouveaux appareils Husky, distribués en Suisse par BTS Bellona Trade & Services. Les problèmes de graisse en cuisine …

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Le raffinement des couteaux de cuisine japonais

La finesse des couteaux de Kyocera, le spécialiste de la céramique, apporte plus de précision aux cuisiniers. Légers, les couteaux céramiques Japon de Kyocera sont d’une dureté extrême. Ils ont la qualité de coupe que recherche tout professionnel de la cuisine. Ils découpent aisément le poisson, la viande et même …

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La technologie pour être protégé en continu

Les restaurateurs ne peuvent contrôler en permanence la caisse et leurs stocks. Les systèmes de surveillance peuvent les aider à être partout à la fois.  Le cyber-guarding a rendu obsolète les systèmes de protection avec alarme. Il existe en effet  toute sorte de technologies beaucoup plus fiables et efficaces. «Les …

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Vigilance et formation du personnel permettent de se défendre

Face à une montée du sentiment d’insécurité, certains restaurateurs ont décidé de réagir en s’équipant de technologies dissuasives. Caméras et alarmes suffisent-elles? Au contraire, n’en fait-on pas trop? Eléments de réponse.  «Braquage manqué dans un restaurant proche de la gare de Genève», «Trois hommes cagoulés attaquent un établissement», «Carlo Crisci, …

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Sécurité alimentaire: les règles à respecter

On ne le répétera jamais assez, la sécurité alimentaire est devenue essentielle à la réussite d’un restaurant ou d’un hôtel. Les lois se sont multipliées et les contrôles sont de plus en plus stricts.  Lorsque l’on parle de sécurité alimentaire, on parle d’abord de législation. L’article 23 de la loi …

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