Le chocolatier Läderach, de Glaris, a présenté au salon Boulangerie, pâtisserie et confiserie (FBK), sa nouvelle plateforme pour professionnels et notamment des pralinés enrobés d’une couverture Grand cru. Structure tournée vers les échanges et les innovations, «Läderach professional» fait vivre le chocolat dans toute son émotion. C’était le mot …
Concentré de vitalité et bénéfique pour la santé, L’aronia, d’origine nord-américaine, nous parvient de Russie et de Pologne, par le commerce bio. Une étude publiée en 2002 montre qu’une ration quotidienne de 200 ml de jus d’aronia pendant trois mois, fait baisser la glycémie chez les diabétiques. Une autre, de …
Marc-Henri Horner est maître fromager comme il n’y en a plus guère. Il débute son apprentissage en 1983 chez son oncle Etienne Ayer, installé à Villaz-Saint-Pierre, qui termine sa carrière après plus de 50 ans d’activité. Il poursuit sa formation de quatre ans pour obtenir la maîtrise fromagère dans le …
Blanc puis rouge, rien ne bouge; rouge puis blanc, tout fout le camp… Et si ce n’était pas aussi évident que cela? On sous-entend que le blanc, plus «léger» que le rouge, serait écrasé s’il on le déguste en second, quand on propose une entrée et un plat principal, un …
Eurexpo, le palais des congrès de Lyon accueillera du 24 au 28 janvier le 17e Sirha. La Suisse est particulièrement bien représentée dans les finales des concours parmi les plus prestigieux au monde. Evénement pharaonique, le Sirha rassemblera plus de 3000 exposants et marques, répartis en 11 secteurs, pendant cinq …
Ces cours permettent d’acquérir les compétences nécessaires pour réussir dans le domaine du fromage suisse, addition de réalités passionnantes et d’histoires uniques. La Suisse compte plus de 450 variétés de fromages hors pair, des traditions séculaires, un artisanat méticuleux et des qualités vérifiées. Les cours de l’Ecole suisse du fromage …
Alors que les premières manifestations parrainée par l’Expo Milano 2015 ont déjà eu lieu courant de l’année dernière comme par exemple Expo Gusto, dédiée à la gastronomie et à l’oenologie, à Lugano, l’ouverture officielle de l’événement aura lieu le 1er mai et durera jusqu’au 31 octobre prochain. Le thème de cette …
L’année 2014 qui vient de s’achever était proclamée année internationale de l’agriculture familiale par l’ONU, la Suisse s’est naturellement associée à cette initiative à travers plusieurs projets et en particulier «Mon paysan, ma paysanne» qui s’inscrit dans le cadre de la campagne d’image «Proche de vous, les paysans suisses». L‘objectif …
Dans son magazine «Gala des asperges», Knorr annonce de nouvelles recettes, des astuces et un grand jeu pour assurer à ce légume de gourmet un véritable succès, pour les restaurants et leurs clients. En l’honneur de la saison des asperges qui s’annonce imminente, Unilever Foodsolutions fait preuve d’idées créatives, dans …
