Les fromagers suisses ont brillé aux championnats du monde aux Etats-Unis qui se sont déroulés dans le Wisconsin, du courant mars. Pas moins de 2 615 produits provenant de 22 pays et classés dans 89 catégories concouraient pour le World Championship Cheese Contest, à Madison, aux Etats-Unis. Les 16 meilleurs …
Fils de cuisinier, petit-fils d’hôtelier, Philippe Ligron s’inscrit dans une tradition culinaire et culturelle forte. Cet enseignant de l’EHL est camarguais, il a donc grandi au milieu de rizières et parmi les taureaux et les flamants roses. Il ajoute ainsi à sa passion de la gastronomie, une passion de la …
Le dernier régime à la mode était le Paléo, abréviation «paléolithique». Manger de la même façon que nos très lointains ancêtres, qui ont vécu il y a plus de 10 000. Selon cette nouvelle doctrine, très en vogue en Afrique du Sud, notamment, les adeptes n’hésitent pas à manger de …
En Pologne, manger de la viande est une affaire d’amateurs gourmets plutôt aisés. Le restaurant BYDŁO i POWIDŁO à Varsovie l’a bien intégré en réinventant au grill la cuisson de morceaux de choix. Non content de proposer les viandes les plus délicates, importées du monde entier, le restaurant dispose d’une …
Avant la finale du Cuisinier d’Or de Kadi, le concours national de cuisine artistique qui se déroulera le 2 mars 2015 au Kursaal de Berne, le nom des six finalistes sera connu lors d’une demi-finale organisée le 20 septembre prochain au centre commercial Glatt de Wallisellen. Organisé pour la première …
La Fédération suisse de pêche (FSP) a désigné le chabot, «poisson de l’année 2014». Ce n’est pas une blague du 1er avril. Pour la cinquième année consécutive, la FSP met en avant une espèce chargée de symboles. Le chabot est «l’ambassadeur des rivières et des ruisseaux». Contraint de rester au …
L’histoire du Domaine Croix Duplex débute en 1929 avec Samuel Vogel qui tombe amoureux de la région du Lavaux au point de quitter sa Suisse allemande natale de la région de Wangen an der Aare pour s’installer sur les hauteurs du village de Grandvaux afin d’y réaliser son rêve: devenir …
Le groupe Lindt & Sprüngli a réalisé un exercice 2013 jugé très bon. Son propre réseau de vente, la Lindt Global Retail Division, joue un rôle de plus en plus grand dans le développement du chiffre d’affaires du groupe. En 2013, malgré un contexte compliqué, le groupe Lindt & Sprüngli …
Depuis 90 ans, la célèbre saucisse Bell Würstli est toujours préparées à l’identique et délicatement fumée au bois. Tout à commencé le jour du Morgenstreich, ce défilé de lampions qui ouvre le carnaval de Bâle, le 10 mars 1924. Ce jour là la saucisse Bell Würstli faisait sa première apparition …
Imaginons nos crus exhalant une odeur de gas-oil, ou d’oignon provenant de ceux que l’on stocke dans une autre partie de la cave. Produit vivant, le vin est sensible aux variations de ses conditions de stockage. Actuellement, la plupart des bouteilles de vin sont encore fermées par des bouchons de …
