En accord: une Bombe de fruits du Valais
Voici un vin muté qui va faire parler de lui. On le doit à un trio de passionnés qui l’ont élevé durant 4 ans. …
Les bûches de Noël de Titouan Claudet: saveurs et lisibilité
Le Pâtissier de l’année 2025 au guide GaultMillau est un passionné de lecture. Ses délices de Noël ressemblent à des livres ouverts dont on feuillette les pages avec gourmandise. On a testé pour vous. …
Le Chapeau Noir de Ludovic
Éclairé caviste et responsable de la vinification du Domaine Fauquex, à Riex, un des « balcons » de Lavaux, Ludovic Lin a décroché le prestigieux Chapeau Noir 2024. Ce concours de dégustation de vins vaudois a lieu une fois par an et se déroule en 3 manches : une épreuve « millésimes rouges » qui a pour but de reconnaître les millésimes d’un même vin ; un concours « millésimes blancs » sur le même principe, ainsi qu’un concours « Appellations – AOC » qui a pour but de replacer les 5 régions viticoles vaudoises qui produisent du Chasselas. …
Initiative sur l’alimentation: le Conseil fédéral opposé
Le gouvernement a décidé de rejeter l’initiative populaire « Pour une alimentation sûre – grâce au renforcement de la production indigène durable, à davantage de denrées alimentaires végétales et à une eau potable propre ». …
Les Caves de Noël du Vully
Pour la troisièmes année consécutive, à l’approche des fêtes de fin d’année, les encaveurs du Vully ouvrent leurs caves et invitent les amateurs de bons vins à découvrir leurs meilleurs crus dans une ambiance conviviale et intimiste. Les hôtes de ces « Caves Ouvertes de Noël » sont attendus le vendredi 29 novembre de 16h à 19h, ainsi que le samedi 30 novembre de 10h à 17h. …
Lecture: Romandie sucrée
Les meilleurs pâtissiers de Suisse romande vous offrent leurs recettes ! Le journaliste gastronomique Siméon Calame et la journaliste Virginie Gerhard présentent 15 talentueux artistes du sucre, à travers 30 recettes de tous niveaux, de riches interviews et des astuces de pros qui se succèdent au fil des 144 pages illustrées par le jeune Gabriel Monnet, doublement primé aux Swiss Press Photo Awards. …
Le restaurant des Evaux
Situé à Onex, dans le cadre verdoyant du Centre intercommunal de Sports et de Loisirs, le Restaurant des Evaux s’enorgueillit de proposer à ses hôtes des mets à la fois simples, variés et savoureux, élaborés à partir de produits du terroir genevois.
Au cours de ces derniers mois, une nouvelle équipe a pris la barre de l’établissement, géré depuis 2022 par la maison Traiteur de Châtelaine, dirigée par Nicolas Burgi. …
Les saveurs et les vertus de l’huile de caméline
Jean-Marc Pittet et son épouse Béatrice exploitent un domaine de 23 hectares à Villarlod, dans le canton de Fribourg.
Ils figurent aujourd’hui dans la toute petite liste des producteurs suisses d’huile de caméline, très recherchée par certains restaurateurs pour ses arômes herbacés et son goût subtil de noisette et de sésame. Ce produit, aux nombreuses vertus, est également utilisé en pharmacie, ainsi que dans l’industrie cosmétique. …
Automnales 2024: tous au Cook’n’show !
C’est le rendez-vous incontournable de l’automne à Genève. Du 8 au 17 novembre, on se presse à Palexpo pour découvrir tout ce que la scène gastronomique romande propose. Sans oublier les bons crus et les belles mousses du côté d’Arvinis et du Beer festival, et un petit tour à l’espace Cook’n’pro, réservé aux professionnels. …
Les nouveaux matins de la formation
La formule est novatrice : celles et ceux qui souhaitent décrocher leur « patente » de cafetier-restaurateur pourront désormais s’y préparer en suivant une formation en matinée. En offrant cette facilité, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) entend répondre à une demande de plus en plus pressante. Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes pour la première session, prévue du 11 février au 16 mai prochain. …