Nina Vogel (20 ans), de Maienfeld (GR), a remporté la médaille d’or et Angela Bissegger (20 ans), de Spiez (BE), la médaille d’argent lors du 46e concours international des jeunes boulangers organisé par l’UIBC à Lyon. Lors de ce concours de l’Union internationale de la boulangerie et de la pâtisserie …
Empanadas, Carimagnolas, Arepas de maïs blanc ou jaune, Papas Rellenas (purées de pommes de terre), Pan de Bono (petits pains au fromage), Manioc, Petit Patacon (Banane plantain), Sauce piquante et Guacamole d’avocats. Cela vous fait envie? Ce sont les produits de la petite firme D’Maiz à Carouge. C’est une petite …
Pour la 5e fois, les traiteurs du monde entier confrontaient leurs talents, lors de cette coupe qui permet de couronner les meilleurs d’entre eux. Les douze pays participants ont démontré une farouche volonté de se surpasser et de sublimer leurs techniques de fabrication, pour créer des produits d’exception. L’International Catering …
Quel avenir pour le secteur de la boulangerie-confiserie suisse? Cette année dans le cadre de la Foire FBK de Berne, l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) avait commandé une étude à la firme Trendone. Trendone est une société allemande qui conseille les entreprises sur leur avenir: 2025? 2028? Elle …
Créée il y a une vingtaine d’années, la société danoise est leader dans la fourniture de presses à balles pneumatiques d’encombrement limité et de compacteurs pour réduire la taille et recycler le carton, le plastique, le polystyrène, les déchets ordinaires et l’acier. Ceci de manière écologique et ergonomique. «Cela nous …
En date du 13 janvier 2017 une forte délégation du Val d’Anniviers emmenée par le président de la commune M. David Melly, le président de la SET Zinal SA, M. Christian Melly et le président des RM de Grimentz-Zinal SA, M. Simon Crettaz s’est déplacée à Genève pour concrétiser un …
Grâce à la charte de qualité signée en 1947, simultanément à la fondation de la société, les produits Winterhalter sont synonymes de matériau haut de gamme, de fiabilité et de longévité. L’entreprise se concentre donc sur la qualité au sein des sites de production de Suisse et d’Allemagne. Dynamique, la …
La société, qui s’est spécialisée dans le software depuis 1978, propose après ses onze produits, le PlanMaker. Depuis le début, l’entreprise qui a recueilli des informations approfondies sur le fonctionnement des entreprises clientes, leur a permis d’apprendre à connaître les principaux défis pour la planification du personnel. Dans le …
JB-Morilles à Onnens, c’est la passion du champignon. La société vend par internet des morilles de qualité, en gros ou en détail. Son affaire de 9 ans d’âge marche bien, selon son patron Jérémie Battistolo. JB-Morilles écoule, en effet, pas moins de 1500 kilos par année. De la morille de …
La 33e Foire spécialisée suisse en matériel de boulangerie, pâtisserie et confiserie s’est déroulée à Berne, du 22 au 25 janvier 2017. La nouvelle étude des tendances faisant office de guide pour le secteur a été à l’honneur de ce salon, qui a mis en avant de nombreuses tendances et …
