En troisième année d’apprentissage au Buffet de la gare à Céligny, Léa Graham, 24 ans, vient d’être couronnée «meilleure apprentie, cuisine» du canton de Vaud. Une émission de télévision peut susciter une vocation, en atteste le parcours de la Vaudoise Léa Graham. Enfant, elle regardait avec son grand-père Gustave Menthonnex le …
Les groupes Nestlé Waters, Nestlé Suisse et E Greenwatt ont posé la première pierre de l’installation de biogaz agricole de Treize-Cantons à Valbroye, le 31 mars. Dans le cadre du programme ECO-Broye, piloté par Nestlé Waters, Nestlé Suisse a, en partenariat avec le Groupe E Greenwatt, procédé au lancement, le …
Comme à l’ail, on prête à l’oignon des pouvoirs depuis l’Antiquité. L’oignon, aromate et aliment de base, a de multiples vertus, pour la santé et la beauté: sa richesse en antioxydants protège les cellules du corps, en stoppant les attaques des radicaux libres, responsables de maladies cardiovasculaires et cancers. Côté …
Le 25 avril, le village de Cerniat, au pied des Alpes fribourgeoises, organise une grande cueillette de plantes sauvages. Menée par Françoise Rayroud, cueilleuse et spécialiste de plantes, la balade se déroule dans la montagne de Gruyère, à la découverte des plantes et fleurs sauvages comestibles de la saison. Les …
Il aura tout de même fallu cinq ans pour modifier la loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement (LRDBH) mais nous ne pouvons que nous féliciter que la plupart de nos revendications aient été entendues par la majorité des députés. L’une des plus anciennes lois du canton, …
La place des Canons, en vieille ville de Genève, servait de cadre d’un apéritif offert à la population, le jeudi 19 mars à partir de midi, par les artisans boulangers-confiseurs du canton de Genève, en présence de nombreux députés et conseillers d’Etat. L’association des artisans boulangers-confiseurs du canton de Genève a …
Jusqu’à présent, la Semaine suisse du goût était une association. Elle vient d’annoncer sa transformation en «Fondation pour la promotion du goût». L’association Semaine suisse du goût fête en 2015 ses 15 années d’existence. A cette occasion, elle change de forme juridique et devient la Fondation pour la promotion du …
Amateurs de bières depuis des années, Corinne Reymond Collins et son mari Robby Collins en brassaient, en amateur dans la cuisine du chalet familial de Morgins, ajoutant à chaque fois une touche personnelle, avec le désir développer leur passe-temps. L’idée de produire une bière artisanale a mûri et l’aventure de …
La Société des cafetiers restaurateurs et hôteliers de Genève (SCRHG) a noué au fil du temps de nombreux partenariats tant avec des fournisseurs de boissons, que des fiduciaires ou des concepteurs de sites internet. Pourtant, il en est un plus particulier puisqu’il date de plus de trente ans. En effet …
Rouge ou blanc, le vin est une boisson de table, de soif et d’esthète. C’est également un ingrédient de nombreuses recettes culinaires, pour lequel il existe des produits de substitution. Dès l’Antiquité, le vin est utilisé en cuisine, essentiellement pour les sauces et les marinades et relève les plats de …
