Ils étaient 14 à recevoir leur diplôme de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG), le 16 octobre. Alain Brunier, directeur de l’EHG, en a profité pour annoncer la transformation future de son institution. Le Pavillon 2 de l’EHG accueillait la 123e cérémonie des diplômes. Parents et professeurs, mais aussi personnalités officielles, …
Esteban Valle, chef de salle du Domaine de Châteauvieux, dans le canton de Genève, a publié un livre consacré à un art qui se perd, le service. Aussi didactique que spécialisé, l’ouvrage Flambons, découpons, c’est servi!, a sa place dans toutes les cuisines. Fruit de deux ans de travail, le …
Pour cet anniversaire, la fête de la châtaigne a mis les petits plats dans les grands et a préparé un millésime inoubliable, les 18 et 19 octobre derniers. C’est le groupement chablaisien des propriétaires de châtaigneraies (GCPC) qui était l’invité d’honneur de la fête. Engagée depuis près de 20 ans …
Avec plus de 220 000 visiteurs, la principale foire de Suisse romande a connu, cette année encore, une fréquentation exceptionnelle et un nouveau record historique, pour la deuxième année consécutive. Samedi 11 octobre, ils étaient plus de 32 000 visiteurs, à fréquenter la Foire du Valais, établissant, de ce fait, …
Se régaler d’une saucisse à rôtir, écouter yodel et tympanons (cithares dont on frappe les cordes avec une mailloche), déguster des fromages, admirer les animaux, s’intéresser au matériel de cuisine et parier sur des courses de cochons, ce sont là des instants enchanteurs de l’Olma la foire de Saint-Gall. Dans …
Diplômée de l’Ecole hôtelière de Genève (EHG), la Genevoise Justine Gentina a fait preuve d’excellence au cours de ses études. Terminant troisième de sa promotion elle remporte le prix du journal Le Cafetier. La Genevoise Justine Gentina a depuis très longtemps l’envie de voyager. Sa première formation professionnelle, en école …
Un guide manquait à la collection Le premier Guide Hachette des bières est sorti récemment pour combler un vide éditorial et s’opposer à une injustice faite aux maîtres brasseurs de France, de Navarre et d’Europe. La bière souffre dans l’Hexagone d’un vrai déficit de notoriété. Dans les années 1990, cependant, …
Grande première en Gruyère et dans la région: 11 musées, de la Glâne au Pays-d’Enhaut, ouvriront leurs portes de nuit, pour la première fois, le 8 novembre. «Les musées mettent le feu», telle est la thématique d’une soirée exceptionnelle. Parmi les musées ouverts de 18 à 22 heures, avec entrée …
Envie de visiter le salon Gastronomia? Grâce au journal Le Cafetier, gagnez vos entrées Premium! Les invitations Premium vous permettent d’accéder au PREMIUM Lounge: la plateforme de networking où vous pouvez rencontrer les acteurs clé de la branche et les décideurs. Durant la journée, vous pourrez vous restaurer, créer des contacts de qualité et …
