Introduit dans l’archipel japonais en 1579, le maïs est arrivé à Nagazaki avec les navigateurs portugais. Le «maïs corné», la variété américaine aux grains durs, servit d’abord à nourrir les animaux. La consommation de viande ayant été interdite jusqu’à la moitié du XIXe siècle, il fallut attendre les années 1900 …
Le Prix Montagne, du Groupement suisse pour les régions de montagne (SAB) et l’Aide suisse aux montagnards (ASM) a récompensé la coopérative La Cavagne, du Val d’Illiez. L ’ancien champion de ski Bernhard Russi, président du Jury, a remis le Prix Montagne 2014 au projet «La Cavagne», une coopérative valaisanne …
Saluons aujourd’hui un personnage quasi incontournable de la restauration genevoise, et même romande, puisqu’elle a d’abord exercé ses talents – multiples et variés – en Valais. Bon sang ne saurait mentir: le père de Marijo, récemment disparu, avait démontré ses talents de maître-queux hors pair en décrochant le premier prix …
Chaque année, le dernier mercredi du mois d’août, l’Ecole hôtelière de Genève (EHG) organise sa
garden-party, l’un des premiers événements de la rentrée. Cette fois-ci, la fête était exceptionnelle puisque l’EHG commémore son centenaire
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Comment contrer le démarchage téléphonique de certains aigrefins.
6 août: Frank n’est serveur dans l’établissement que depuis deux jours. Pas encore au fait des habitudes de la maison, il sait pourtant qu’ici, on paie tout au comptant. Il ne s’étonne donc pas quand, ce matin-là, l’appel téléphonique d’un certain Théo, qui s’enquiert de son nom, annonce la livraison imminente de deux cartons de vins et le prix à payer.
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A l’initiative de GastroSuisse, le peuple aura à se prononcer, le 28 septembre prochain, sur une harmonisation du taux de TVA dans la restauration. Il était temps pour les restaurateurs de s’engager et de sensibiliser leur clientèle à cette injustice.
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La cérémonie des remises de prix de la 15e édition des sélections des vins de Genève s’est déroulée à l’Hôtel de Ville le jeudi 19 juin. Le conseiller d’Etat Luc Barthassat en charge du département de l’environnement, des transports et de l’agriculture et Dominique Maigre, président du jury de la …
Un récent sondage démontre que les restaurateurs qui indiquent clairement la provenance suisse de leur viande sont plébiscités par les clients. Lorsqu’ils vont au restaurant, les clients sont de plus en plus attentifs à la provenance des aliments et plus particulièrement à l’origine de la viande. La viande suisse dont …
