Coffola: l’alternative gourmande au chocolat
Lancée en 2021 à Genève, La Coffolaterie convainc aujourd’hui bien des gourmets. Retour sur
une success story qui magnifie les meilleurs cafés. …
Un R de famille
Situé à quelques pas du parc des Chaumettes, petit poumon vert entre les HUG et le quartier de la Cluse dans le cœur de Genève, le restaurant « Un R de famille » se singularise non seulement par la qualité de mets qu’il propose et son attachement aux produits locaux, mais aussi par son sens de l’accueil, ainsi que par la mission sociale dont il s’acquitte. …
A fond sur les réseaux sociaux
S’informer est une nécessité. La Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève vous convie sur Facebook et Linkedin (Société des Cafetiers de Genève), Instagram (_scrhg_) pour y découvrir ses activités. …
Des crus vaudois à un clic
165 nectars élevés par une soixantaine de vigneron.nes à commander sans effort depuis son écran d’ordinateur. C’est ce que propose l’Office des Vins Vaudois
aux œnophiles. A tester absolument ! …
Recevoir un chef à la maison
Après avoir fait ses armes dans plusieurs établissements prestigieux, le chef Benoit Martin a ouvert « émulsion » sa propre entreprise de restauration, à Tramelan dans le Jura bernois. Depuis un peu plus de dix ans, il propose des mets raffinés à domicile pour des repas privés ou d’affaire. Mais attention ! Sa démarche ne ressemble en rien à celle d’un traiteur ordinaire. Ce cuisinier talentueux se déplace et s’installe dans la cuisine de ses hôtes pour les accompagner jusqu’au dernier café, afin de s’assurer qu’ils ont fait bonne chère. …
Les meilleurs fromages fribourgeois 2023
Comme il le fait chaque année, le Conseil d’Etat du canton de Fribourg a distingué en ce mois de janvier le meilleur Gruyère AOP, ainsi que le meilleur Vacherin Fribourgeois AOP pour l’année 2023. Ces deux distinctions récompensent respectivement Alexandre Tinguely, Maître fromager à la fromagerie d’Ursy, et Pierre-André Barras, fabricant à l’alpage « Le 3e des Groins », dans la vallée du Motélon, près de Charmey. …
Vaisselle réutilisable: une tendance de fond
De plus en plus de collectivités publiques interdisent les couverts, assiettes et autres gobelets jetables lors de manifestations. La France va même plus loin en imposant cette interdiction aux fast-foods dès janvier de cette année. On fait le point avec Gilles Marmy, tout nouveau directeur d’Ecomanif SA. …
Des amours de champignons
Fondée au mois de juin dernier, la petite entreprise de fungiculture
« Un Amour de Pleurote », à Cornaux, dans le canton de Neuchâtel, connaît une croissance spectaculaire. En quelques mois, sa production de savoureux champignons nobles est passée d’une à trois tonnes ; un volume toujours insuffisant pour satisfaire la demande, celles des restaurateurs notamment, conquis par la qualité d’une production issue d’un substrat 100% suisse et organique. …
Les délicats thés froids des collégiens-artisans
Ils n’ont que 18 ans, mais portent déjà en eux le goût de l’entreprise. Alors qu’ils poursuivent assidûment leurs études, Noah Bevegni et
Loris Jeanbourquin viennent de lancer ThéCol, le thé des collégiens, leur propre marque de thé froid.
Les saveurs originales de ces boissons artisanales ont déjà convaincu de nombreux commerçants fribourgeois et les deux jeunes associés ont bien l’intention de développer
leur affaire. …
Non Filtré 2022: un millésime solaire à savourer
Lancé chaque année le 3e mercredi de janvier, ce cru emblématique du canton de Neuchâtel se déguste en toute circonstance. On vous emmène pour une petite virée joyeuse au Château d’Auvernier. …