C’est l’événement culinaire de juin à ne manquer sous aucun prétexte. Dans le cadre de Genève Ville du Goût 2021, des chefs africains renommés vous invitent à découvrir le mariage entre leur gastronomie et les produits du terroir local. …
Le prestigieux restaurant des Trois Tours, à Bourguillon, près de Fribourg, change de mains : le chef étoilé Alain Bächler cède la place à Romain Paillereau, l’ancien patron de la Pinte des Mossettes. En attendant la réouverture de son nouvel établissement, en octobre, le nouveau patron prévoit d’importants travaux, pour apporter sa touche personnelle aux salles de l’illustre restaurant fribourgeois. …
Les automobilistes qui arrivent à Genève par l’autoroute ont tout loisir d’admirer le troupeau de bisons de Laurent Girardet. La viande de ses bêtes est non seulement savoureuse, mais pleine de vertus. Rencontre avec un éleveur passionné. …
À l’origine simple PME, fondée en 1984 par Francis Raboud, menuisier-ébéniste de son état, Raboud Group s’est hissé aujourd’hui parmi les maîtres incontestés de l’agencement dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie. Forte désormais de quelque septante collaborateurs, l’entreprise, basée à Bulle, peut se prévaloir d’avoir mené à bon terme l’aménagement de quelque trois cent cinquante hôtels, restaurants, bars ou tea-rooms. Et le redémarrage du secteur annonce de nouveaux projets. …
Le Valais s’engage en faveur de son terroir et de ses producteurs. Slow Food Travel, le Service de l’agriculture du Canton, et Valais/Wallis Promotion, avec le soutien du fonds Innotour, invite les professionnels à structurer
un petit-déjeuner propre à chaque région. …
Les jeunes ont besoin de perspectives, et les professionnels d’une relève prête à reprendre le flambeau. Il est temps de réunir ces deux mondes et de s’engager pour une hôtellerie-restauration de qualité. …
Les professionnels de la restauration ont rongé leur frein durant des mois.
La lumière est enfin là, au bout du tunnel. On vous dit tout pour que cette ouverture tant attendue soit
une réussite. …
L’Alimentarium à Vevey vient d’inaugurer sa nouvelle exposition temporaire consacrée à la culture végane. Même si elle provient de fournisseurs de qualité, la viande n’a pas bonne presse en termes d’impacts sur l’environnement. De quoi cogiter pour préserver notre planète. …
Les inscriptions au 9e Marché et Concours des terroirs suisses sont désormais ouvertes : les producteurs et artisans qui espèrent s’y distinguer ont jusqu’au 30 juin prochain pour s’inscrire à cette compétition qui exalte les traditions alimentaires,
les saveurs authentiques et le travail des meilleurs ouvriers de la profession. Le Concours conclura la Semaine suisse du goût 2021, prévue du 16 au 26 septembre. …
