Des nectars en amphores
Propriété de la famille de Watteville depuis 1543, le domaine sis à
Mont-sur-Rolle propose 5 flacons exclusifs issus d’amphores en terre tournées à la main. …
Cuvée Genève Ville du Goût 2021
Six femmes se sont mises en quatre pour vous proposer trois jolis nectars représentatifs du terroir local. Ces crus sont en vente dès le 1er mai. À déguster absolument ! …
Covid-19 – « On a urgemment besoin d’une vision d’avenir »
Le monde de demain sera sans doute différent de celui d’avant la pandémie. Mais pour se projeter, au-delà des aides souvent insuffisantes, il faut pouvoir entrevoir la sortie du tunnel. …
Take away – Et si l’on bannissait les contenants à usage unique
La vente à l’emporter en temps de pandémie a révélé le besoin de développer une nouvelle offre en matière d’emballage des mets. …
Concours : tout savoir sur « Le Mois du Goût »
Vous convoitez un prix pour vos prouesses culinaires en lien avec le terroir local, ou vous souhaitez tout simplement organiser un événement pour saluer le fait que Genève est la Ville du Goût cette année ? On vous dit tout. …
Les Oulaines
A Lully, la famille Tremblet produit un florilège de bons crus et tout ce qu’il faut pour faire une excellente vinaigrette. Reportage. …
Le terroir au cœur de l’assiette
Tout au long de cette année, la ville du bout du lac s’engage pour le bien manger en explorant les liens entre alimentation et climat. Un riche programme auquel les restaurateurs du canton sont invités à participer durant un mois à l’automne. …
Boucherie Junod de Corgémont
Fondée il y a près de 45 ans, entièrement rénovée en 2017, avec le concours de l’Aide Suisse aux Montagnards (ASM), la boucherie Junod de Corgémont, dans le Jura bernois, jouit d’une réputation inversement proportionnelle à sa taille relativement modeste. Les clients viennent parfois de loin, de Bienne ou de La Chaux-de-Fonds, pour se procurer les savoureuses saucisses sèches. …
Chez Domino, qualité et quantité font bon ménage
L’entreprise Meringues et Biscuits Domino Sàrl, basée à Épagny, non loin du château de Gruyères, a réussi un authentique tour de force : produire des spécialités régionales en quantités importantes, afin de satisfaire la demande de la grande distribution, tout en conservant les saveurs et la délicatesse du terroir. La preuve ? La quasi-totalité des produits « Domino » affiche fièrement le label « Certifié Terroir Fribourg » qui garantit leur authenticité, reflet d’un savoir-faire régional ancestral. …
Se préparer à l’après-covid
Les établissements situés dans les grandes villes helvétiques souffrent de la pandémie. Quelles sont les perspectives à court et moyen terme ? Le nouveau président des Hôteliers du canton du bout du lac livre ses inquiétudes et ses espoirs. La destination doit adapter son offre à un tourisme de loisir et de passage. Interview. …