L’association Relais & Châteaux célèbre son soixantième anniversaire en lançant le premier Gourmet Festival de Suisse. Il se déroule tout au long de l’année. C’est un événement! Les meilleures chefs du monde se mettent en duo derrière les fourneaux chez des membres Relais & Châteaux de Suisse et du Liechtenstein, …
Le réseau professionnel des femmes du groupe Accor, le Women at Accor Generation (WAAG), a fêté son premier anniversaire. L’égalité professionnelle et la lutte contre les stéréotypes constitue une priorité pour le groupe hôtelier Accor qui s’est fixé comme but d’atteindre 50% de femmes directrices d’hôtels avec un objectif intermédiaire …
Le site Foodle.ch a lancé une nouvelle rubrique: «Foodle.ch examine ton aliment préféré sous toutes les coutures». Ce réseau de spécialistes, capables de répondre à toutes les questions sur les denrées alimentaires et la nutrition, réunit 24 partenaires. Les spécialistes sont membres d’associations professionnelles, d’offices fédéraux, d’organisations non-gouvernementales (ONG) et …
Mémoire vivante de la Société des Cafetiers, restaurateurs et hôteliers de Genève (SCRHG), Raymond Dussex, fêtera le 20 janvier ses 80 ans. Il aura passé la moitié de sa vie en tant que cafetier, au service des autres. Interview. Vous êtes membre de la SCRHG depuis toujours, mais quel a été auparavant votre parcours? Je suis né en …
Préparer un cocktail est un art! Les candidats en feront la preuve le 4 février prochain au club Komplex 457, à Zurich, où le représentant de la Suisse à la finale de la Bacardi Legacy Cocktail Competition sera désigné dans le cadre du 152e anniversaire de la marque de rhum. Parmi les nombreuses candidatures …
Pour un apéro original ou une petite faim, Pietro Napoleone, un chocolatier italien de Rieti s’est associé à Emanuela Laurenzi, à la tête d’une brasserie dans le Latium. Ils ont créé ensemble la pâte Birra spalmabile qui fait le bonheur des gastronomes italiens et anglais, où le produit est actuellement commercialisé. Elle est composée …
L’entreprise belge Do Eat a réinventé les contenants comestibles en déclinant l’idée aux verrines et autres vaisselles pour réception. Les produits sont fabriqués à partir de pommes de terre, ils sont donc au besoin biodégradables. Leur goût neutre permet d’être associé à des plats tant salés que sucrés. Les assiettes et verrines sont destinées aux …
Pour une pub, la chaîne de restauration rapide brésilienne Bob’s a imaginé de réduire les déchets engendrés par les emballages de ses produits en les faisant manger par les consommateurs. En effet, les hamburgers sont tellement irrésistibles que les clients croquent directement dans le sandwich emballé dans du papier de riz comestible. L’initiative n’a rien d’alimentaire, mais bien …
L’automne dernier, la Vienna Design Week 2013 s’est illustrée avec son restaurant temporaire Biomat. Il offrait des bons pour des repas à tous ceux qui lui apportaient des sacs de compost. La matière organique était pesée afin de définir la valeur énergétique et donc la valeur de ces bons. Les déchets étaient ensuite envoyés …
Les clients qui se plaignent d’attendre leur tour au comptoir seront ravis du concept venu d’Espagne «bières en self-service». La tireuse est située sur la table, à eux de se servir quand leur verre est vide, que ce soit la mi-temps ou juste un temps mort durant le match, aussi simplement qu’avec une carafe d’eau. Avec sept …
