Le conseiller d’Etat fribourgeois Didier Castella remplace son homologue valaisan Christophe Darbellay à la présidence de la manifestation bulloise. Avec plus de 46 000 visiteurs sur cinq jours, elle a battu l’automne dernier un nouveau record d’affluence lors de sa 20e édition. Pour son nouveau patron, il s’agit surtout de poursuivre sur la lancée. Entretien. …
Ce nouveau guide gratuit est une initiative de la Jeune Chambre Internationale de la Broye. Sa première édition présente une sélection (non exhaustive) de bonnes tables de cette région intercantonale. Toutes les adresses ont été testées par le comité de rédaction. …
Hotel & Gastro Union a choisi le salon bullois pour y tenir sa cérémonie récompensant les professionnels de la branche ayant obtenu un titre supérieur. Les apprentis romands les plus méritants y ont également été honorés par l’association. …
Avant la randonnée ou le tourisme, l’alpage a longtemps été réservé à la fabrication du fromage. Aujourd’hui encore, dans les chalets, des familles de producteurs transforment le lait de leurs troupeaux en Gruyère AOP ou Vacherin fribourgeois AOP. …
Du 15 au 24 novembre, la foire intercantonale espère attirer 90 000 visiteurs sous cantines, à la sortie de Payerne. Plus de 220 exposants y tiendront stand. Avec évidemment le terroir régional, mais aussi le pays d’Amérique du Sud à l’honneur. …
GastroFribourg a 125 ans, cette année. Pour l’organisation patronale, ce sera l’occasion de se rappeler d’où elle vient, de savoir qui elle est et, surtout, de montrer où elle va. …
Des discothèques qui ouvrent jusqu’à 6h du matin et des «restaurants permanents» sans aucune restriction d’horaire: ce sont deux des principales nouveautés qui figurent dans le projet de révision de la Loi sur les établissements publics du canton de Fribourg. La consultation court jusqu’au 30 août. …
Lors du Salon International de l’Agriculture de Paris, Switzerland Cheese Marketing sous l’enseigne «Les Fromages de Suisse», a réaffirmé sa présence en France dans le but de convaincre toujours plus de consommateurs de s’intéresser aux spécialités fromagères suisses. …
Pour GastroFribourg, l’année qui s’achève n’aura pas été marquée par de «grands chantiers», même s’il convient de remettre sans cesse l’ouvrage sur le métier et de faire preuve d’une vigilance de tous les instants. La motion Collaud/Gapany, déposée au Grand Conseil, a toutefois retenu toute notre attention. Pour rappel, cette …
