Un anniversaire à ne pas manquer pour tous les passionnés de chocolat sous toutes ses formes et ses couleurs. Un club d’enthousiastes souffle ses 20 bougies. Elles sont deux. Deux dames, toutes deux passionnées par le chocolat et prêtes à courir le monde à la recherche de nouvelles sensations, de …
BREVE DU PRESIDENT Chers Membres, Chers Amis, Je vous avais écrit personnellement le 26 janvier 2017 pour vous informer de la situation. Entretemps, nous avons mandaté notre avocat et vu le Conseiller d’Etat. Nous sommes également en discussion avec l’Office de contrôle de Bâle, le Président de l’IPE, et …
700’000 visiteurs sont venus à ce 87e Salon international de l’automobile à Palexpo. La halle d’expositions est certifiée de la marque de garantie GRTA. Elle se fournit auprès de producteurs genevois pour servir ses milliers de repas quotidiens. Palexpo, ce n’est pas seulement le Salon de l’automobile. C’est également une …
Elodie Manesse 24 ans, cheffe de partie au Restaurant Vieux-Bois de l’Ecole Hôtelière de Genève, a remporté le Cuisinier d’Or 2017 à Berne. Ses deux plats de poisson et de viande se sont révélés des chefs d’oeuvre esthétiques. Et gustatifs. Elodie Manesse a 24 ans et elle a remporté le …
Inventeur de la célèbre «Picholette», blanche et rouge, (tirée des anciennes mesures historiques de 28 cl au Musée de la Maison Tavel), Bernard Rochaix est le propriétaire du domaine Les Perrières à Peissy. Le lancement de la célèbre petite bouteille, en 2005, lui a valu le Prix suisse de l’innovation …
La cuisine mène partout y compris à l’Elysée. Danièle Mazet-Delpeuch a été la cuisinière du Président. Un film a été tiré de son aventure: «Les Saveurs du Palais» avec Catherine Frot et Jean d’Ormesson. Danièle Mazet-Delpeuch est le porte-drapeau des cuisinières et des cuisiniers. Elle tient au mot de «Cuisinière», …
Les arts de la table sont liés de près à l’expérience du client lors de son séjour dans votre établissement. Les principaux impactés ont compris l’enjeu d’une présentation irréprochable et de produits hautement qualitatifs, dans un climat économique maussade. Sur un marché diversifié, un esprit de partenariat s’est développé entre …
Doublement étoilé Michelin, José Avillez présentera ses spécialités portugaises au Café Calla du Mandarin Oriental, du 15 au 18 mars. Considéré comme l’un des plus célèbres chefs portugais et véritable ambassadeur de la cuisine portugaise grâce à son approche novatrice, José Avillez est avant tout un grand passionné. Venu tout …
C’était la finale du Cuisinier d’Or, lundi, au Casino Kursaal à Berne. Le Cuisinier d’Or qui se déroule tous les deux ans, c’est l’équivalent suisse du Bocuse d’Or. Cette année, la gagnante est une jeune professionnelle vaudoise cheffe de partie au restaurant gastronomique de Vieux-Bois appartenant à l’Ecole hôtelière de …
Le nouveau pavillon de l’EHG a accueilli la fondatrice d’Ecocook®. La «petite grande école» a misé sur ce programme lancé en octobre 2015, devenant ainsi le premier restaurant au monde certifié Ecocook®. Contributeur malgré lui du réchauffement climatique le secteur de l’alimentation et, dans une moindre mesure celui de la …
