Elodie Manesse 24 ans, cheffe de partie au Restaurant Vieux-Bois de l’Ecole Hôtelière de Genève, a remporté le Cuisinier d’Or 2017 à Berne. Ses deux plats de poisson et de viande se sont révélés des chefs d’oeuvre esthétiques. Et gustatifs. Elodie Manesse a 24 ans et elle a remporté le …
Inventeur de la célèbre «Picholette», blanche et rouge, (tirée des anciennes mesures historiques de 28 cl au Musée de la Maison Tavel), Bernard Rochaix est le propriétaire du domaine Les Perrières à Peissy. Le lancement de la célèbre petite bouteille, en 2005, lui a valu le Prix suisse de l’innovation …
La cuisine mène partout y compris à l’Elysée. Danièle Mazet-Delpeuch a été la cuisinière du Président. Un film a été tiré de son aventure: «Les Saveurs du Palais» avec Catherine Frot et Jean d’Ormesson. Danièle Mazet-Delpeuch est le porte-drapeau des cuisinières et des cuisiniers. Elle tient au mot de «Cuisinière», …
Les arts de la table sont liés de près à l’expérience du client lors de son séjour dans votre établissement. Les principaux impactés ont compris l’enjeu d’une présentation irréprochable et de produits hautement qualitatifs, dans un climat économique maussade. Sur un marché diversifié, un esprit de partenariat s’est développé entre …
Doublement étoilé Michelin, José Avillez présentera ses spécialités portugaises au Café Calla du Mandarin Oriental, du 15 au 18 mars. Considéré comme l’un des plus célèbres chefs portugais et véritable ambassadeur de la cuisine portugaise grâce à son approche novatrice, José Avillez est avant tout un grand passionné. Venu tout …
C’était la finale du Cuisinier d’Or, lundi, au Casino Kursaal à Berne. Le Cuisinier d’Or qui se déroule tous les deux ans, c’est l’équivalent suisse du Bocuse d’Or. Cette année, la gagnante est une jeune professionnelle vaudoise cheffe de partie au restaurant gastronomique de Vieux-Bois appartenant à l’Ecole hôtelière de …
Le nouveau pavillon de l’EHG a accueilli la fondatrice d’Ecocook®. La «petite grande école» a misé sur ce programme lancé en octobre 2015, devenant ainsi le premier restaurant au monde certifié Ecocook®. Contributeur malgré lui du réchauffement climatique le secteur de l’alimentation et, dans une moindre mesure celui de la …
Stéphane Taffonneau est un grand chef, tant par la taille que par le talent. Durant son long règne aux fourneaux de l’Hostellerie de la Vendée, au Petit Lancy, il a fait montre de tout son savoir-faire en décrochant une étoile au Guide Michelin. Voilà bientôt 9 ans qu’il a repris, …
Plus grand festival de Suisse dédié au chocolat, le Festichoc de Versoix rassemblera plus de 30 artisans chocolatiers de Suisse et d’ailleurs, les 1er et 2 avril prochains. Dégustations, ventes, exposition de sculptures en chocolat, animations et stands de restauration augurent d’un moment délicieux. Festichoc existe depuis 2005, quand deux …
Les nouvelles élections des Juges Prud’hommes auront lieu à la fin de l’année 2017, pour une entrée en fonction au début de l’année 2018. Les Juges Prud’hommes rendent la justice dans les litiges découlant d’un contrat de travail. Ils exercent l’un des trois pouvoirs fondamentaux d’une démocratie et ils sont …
