Les restaurants gastronomiques de Stockholm multiplient les initiatives pour faire venir les clients en semaine et pour répondre à leurs attentes, en général. Les consommateurs souhaitaient plus d’ingrédients locaux, ils attendent maintenant de leurs restaurateurs des prix adoucis. Ainsi, ils se voient servir dans certains établissements des demi-portions, qui allègent …
Les glaciers chiliens cherchent à développer de nouveaux parfums pour se préparer aux baisses des ventes de glace, jusqu’à 20% en hiver, quand c’est l’été en Europe. Un producteur en particulier, Stick & Ice, cherche à bousculer les habitudes des consommateurs généralement satisfaits des saveurs traditionnelles aux fruits locaux. La …
Le progrès s’attaque à présent aux réfrigérateurs, par la technologie sans fil. A l’instar des téléphones devenus intelligents et multifonctions, les bons vieux frigos connaissent leur révolution. Les constructeurs d’électroménager entendent aider les consommateurs dans leur gestion des aliments en développant des nouvelles fonctions. Suivi des dates de péremption et …
Au salon de l’agriculture de Paris, une dizaine d’associations professionnelles tiennent jusqu’au 2 mars un stand commun baptisé l’Odyssée végétale. L’initiative lancée il y a 16 ans prend une nouvelle dimension grâce à la technologie. Les visiteurs ont l’opportunité de devenir acteur d’une véritable exploitation agricole française, grâce à la …
Le 9 mars, les trésors de la Mémoire des vins suisses (MdVS) se dévoileront au Lausanne Palace & Spa. Créée en 2002, l’association compte parmi sa cinquantaine de membres, l’élite des producteurs de vins suisses, des journalistes et des experts du monde viti-vinicole. Une fois par an, elle ouvre sa …
Rapidement servi, un chocolat en poudre délayé dans du lait chaud satisfera toujours le client. A l’heure où le café et le thé montent en gamme, le chocolat attend encore son heure. Aux Etats-Unis, certains restaurateurs font redécouvrir à leurs consommateurs les saveurs et la douceur d’un chocolat chaud fait …
Au Sicave, le salon international des connaisseurs et amateurs de vins d’exception de Genève, les visiteurs ont pu découvrir l’inventivité de la distillerie Louis Morand et de François Femia, son barman attitré. Son dernier shot s’appelle le Swiss Rock Coffee N°1. C’est un irish coffee revisité, idéal pour l’hiver. Dans …
Les chefs anglais Marcus Wareing, deux étoiles Michelin, et Mark Sargeant, une étoile, ont décidé d’adopter un style plus en phase avec les attentes des consommateurs d’aujourd’hui. Les deux disciples de Gordon Ramsay, autre figure de la gastronomie britannique, ont constaté que ce n’était plus la personnalité du chef, mais …
Jusqu’à présent, le whisky était écossais ou japonais. Depuis huit ans, il est aussi anglais. Cinq distilleries anglaises lorgnent le lucratif marché du single malt, 111 ans après la fermeture de Lea Valley, la dernière fabrique de Londres. En 2012, le scotch représentait près du quart des exportations de boissons …
