Veganuary, c’est fini ! La tendance au végétal demeure toutefois bien présente comme le révèle une enquête récente de la Coop. On connaissait les véganes, les végétariens et les flexitariens. Un nouveau profil de consommateur se dessine dans la grande distribution.
À suivre dans la restauration ? …
Noël revêt des formes différentes selon le pays dans lequel on se trouve. Petit tour d’horizon
en Europe. …
La pandémie fait souffler un vent mauvais sur la restauration. Cafés et restaurants sont fermés par ordre des autorités et nombre de restaurateurs n’arrivent plus à joindre les deux bouts. Dans ce contexte, unis en pensées et en revendications avec le monde de la restauration, Le Cafetier se penche ici sur les origines surprenantes du mot « restaurant » d’où sont dérivés les mots « restauration » et « restaurateur ». …
