Les XXIVe rencontres féminines de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, de GastroSuisse, auront lieu du 18 au 21 janvier 2015, à l’Hôtel Chalet Royal, de Veysonnaz, en Valais. Le programme de GastroForum’15 tourne cette année autour du thème des «cinq sens» et promet aux participantes un dépaysement formateur, …
La paperasserie est généralement un mal nécessaire. Les restaurateurs et hôteliers, eux, préfèrent de loin choyer leur clientèle. GastroSocial propose donc aux établissements affiliés différents produits en ligne, destinés à réduire significativement la charge de travail administratif. Ces programmes sont très bon marché, ou même gratuits. Les clients de GastroSocial …
Nous éviterons de trop nous appesantir sur l’année 2014 qui s’achève dont le bilan est plus que mitigé comme nous le rappelle dans le supplément Entracte de ce numéro, les présidents des sections romandes. En revanche nous tenons à remercier nos lecteurs qui, en début d’année ont accepté de consacrer …
C’est devenu une tradition, chaque année, Reitzel, l’entreprise suisse leader dans les condiments, édite un calendrier décalé. Depuis 2003, Bernard Poupon, administrateur délégué de Reitzel a choisi d’offrir un calendrier plutôt qu’une traditionnelle carte de vœux. L’occasion de permettre à un artiste de laisser libre court à son imagination …
Le printemps chaud et ensoleillé laissait augurer une année remarquable avant que les pluies de l’été ne viennent assombrir les prévisions puisque le beau temps est le meilleur allié des brasseurs. La comparaison des courbes de températures et celle des ventes de bière le confirment et les mois de …
Les cocktails en baril partent à la conquête de la Suisse. Les consommateurs trouveront du changement dans certains établissements sélectionnés: des tonneaux en bois, dans cet univers de bouteilles alignées derrière le comptoir. Le phénomène des cocktails vieillis en barrique apporte à des classiques tels que le Campari Negroni une …
Avec 18 nouveaux restaurants distingués d’une première étoile cette année, le guide Michelin Suisse 2015 répertorie, de St. Gall à Genève en passant par Bâle ou Lugano, un total de 117 établissements étoilés, soit près de 40% de plus qu’il y a cinq ans. Le guide Michelin Suisse 2015, répertorie …
Ils combinent à merveille la tradition, une précision artisanale et une fonctionnalité sans défaut. Comme leurs frères de marque de la Forge Nesmuk, à Solingen, les couteaux professionnels de poche sont fabriqués à la main, en utilisant les dernières technologies des matériaux, avec le souci du détail et de l’exactitude, …
La centaine de vignerons vaudois membres de la Communauté interpro-fessionnelle des vins de la Côte AOC (CIVC) ont présenté leurs produits au centre commercial zurichois Sihlcity. Ils ont offert 100 bouteilles au Rotary club, pour alimenter un fonds en faveur d’enfants défavorisés. Le 15 novembre, les visiteurs du centre commercial …
